Приветствую на канале, сегодня обзор на относительно новый ресторан Phantom, который открылся в январе этого года по адресу Малая Никитская улица, 24, стр. 2, рейтинг на Яндекс.Картах 4,6 на основании более 570 оценок.
Интерьер
Огненное трио Антон Пинский, Артем Лосев и Виталий Истомин представляет самый эффектный проект своего альянаса — мистический и загадочный Phantom. Ресторан с единственной в России 9-метровой печью на открытой кухне, парящими под высокими потолками девами, модными диджеями и посудой. Новый жанр — брутальный романтизм, искренний и по-своему первобытный.
Над интерьером действительно постарались - выглядит все очень красиво, эстетично и с заявленной мистической концепцией. Вдохновением для проекта стали «фантомы, охраняющие самое ценное, что есть у человека» — огонь. Именно их фигуры украшают потолок ресторана.
Ресторан имеет 2 зала: первый как бы «проходной», более людный и вместительный, и второй с видом на открытую кухню, более камерный, хотя маленьким его не назовешь. В обоих залах очень шумно, да и столики большеваты, чтобы пообщаться с вашим попутчиком, надо хорошенько так поорать, чтобы он услышал вас с другу края стола через весь этот гвалт.
В ресторане полутемно из-за своеобразного освещения. Да, это выглядит красиво, но на деле неудобно - надо напрягать глаза, чтобы разглядеть, что же там такое написано в меню, да и еду фотографировать этот мрак очень мешает…
Возвращаясь к интерьеру - столы, стулья и перегородки выполнены в одной цветовой бежевой гамме, чуть более светлые потолок, стены и пол, которые как бы перетекают друг в друга. Вообще создается впечатление, что вы находитесь в соляной пещере. Главным украшением служат абажуры и те самые леди под потолком, которые похожи на Медузу Горгону.
Меню
Вертел, коптильня, гриль, мангал, печь для пирогов и хлеба, печь для томления — почти что первобытные методы приготовления позволяют почувствовать такое же удовольствие.
Виталий Истомин и Артем Лосев готовят мясо практически во всех существующих вариантах: от фрикаделек до кебабов, от стейков до шавермы, от приготовленного в коптильне халяльного брискета до запеченной лопатки карачаевского ягненка. А воздушность и прозрачность Фантома раскрывается в меню чистотой вкуса.
Меню большое и позиции на любой вкус, но ничего нового здесь вы не найдете - типичная еда модных ресторанных районов (Никитская, Патрики, Чистые пруды и т.д.). Но стоит обратить внимание на меню авторских коктейлей - они действительно необычные, вкусные, с красивой подачей.
Само меню написано очень мелким шрифтом, который трудночитаемые при темном свете ресторана.
Порции средние, цены высокие.
Наш заказ:
- тартар из лосося
- тартар из говядины
- маринованный перец
- лазанья с брискетом
- очень много коктейлей
Хлебная корзина
Подается в качестве комплемента перед основными блюдами. Хлеб мягкий и свежий, с хрустящей корочкой, но в этом кроется небольшой минус, так как из-за корочки хлеб очень трудно разрезать и приходится буквально рвать на части руками. Подается со взбитым сливочным маслом и оливкой маслом.
ЦЕНА 0₽, ОЦЕНКА 8/10
Тартар из лосося
Красивая подача в виде морской звезды. Лосось свежий и жирненький, порезан средними кусками и выложен на пюре из авокадо. Сверху все действо щедро полито соком лайма и украшено красной икрой (икры, к слову, не пожалели).
ЦЕНА 990₽, ОЦЕНКА 10/10
Тартар из говядины
Очень мелко нарубленная говядина и такое ощущение, что её немного отварили. Тартар подается на подушки из тахини (паста из молотого кунжута), который почти безвкусный, а также свежеиспеченной лепешкой как из тандыра.
ЦЕНА 850₽, ОЦЕНКА 8/10
Маринованный перец
Красный и желтый маринованные в масле перцы, щедро приправленные фетой, муссом из феты и свежей петрушкой. Все ингредиенты очень гармонируют друг с другом и получается обалденно вкусная закуска.
ЦЕНА 590₽, ОЦЕНКА 10/10
Лазанья с брискетом
Никогда не видела и не пробовала такую интересную лазанью. Тонкие пласты теста (пасты), отваренные до состояния чуть больше, чем альденте, то есть они не разваренные, но при этом и не резиновые, фарш вперемешку с пармезаном (вкус пармезана чувствуется отчетливо), смазанные соусом бешамель. Сверху лазанья щедро полита томатным соусом и на соусе лежит большой кусок сочного брискета. Прожарку стейка не спрашивали, но по умолчанию её приносят медиум.
ЦЕНА 1100₽, ОЦЕНКА 10/10
Напитки
«Миндальная вишня» (890₽) по вкусу напоминает пьяные вишенки, которые кладут в пирожные, сладкий, мне понравился. «Персиковый чай» и «зеленая груша» (оба по 950₽) более свежие, идеальны для лета.
Фирменный «Фантом» (1360₽) тоже более сладкий и очень красивая подача в ледяной рюмке на ракушке со льдом и цветами сверху. Но когда мне его принесли и я его пофотографировала, оказалось, что внутри рюмка пустая :)) Официант, конечно же, извинился и коктейль мне переделали (кстати довольно долго несли новый), но осадочек остался.
Итог
За 4 блюда и 6 коктейлей получилось почти 10000 рублей. Немало, конечно, но тут из-за напитков.
Впечатления от кухни и самого места остались положительными, единственный минус - мы ходили в пятницу вечером, а согласно афише по пятницам и субботам с 20:00 играет сначала ди-джей, а потом кавер группа, но никаких выступлений не было, что очень странно, особенно с учетом того, что это был последний день весны.
Еще обзоры на рестораны Пинского:
