Блюда из риса (гарнир, плов, шавлю, рис с мясом или рыбой в духовке, салаты, запеканки…) , мне кажется, готовят чаще, чем блюда с другими крупами. В нашей семье рис (ну, ещё и гречка) самые востребованные крупы. Поэтому рецептов с рисом собралось много. Вот некоторые из них ⤵️⤵️⤵️
1) РИС с ФАРШЕМ (КУРИЦЕЙ) и ОВОЩАМИ в ДУХОВКЕ
И снова я с предложением «что приготовить на ужин», чтобы получилось вкусно, сытно, полезно и недорого, а ещё, чтобы долго не возиться с ужином ☺️. Получается очень нежное, сочное, вкусное блюдо. И я бы не сказала, что на приготовление уходит много времени - всё смешал и в духовку. Это блюдо можно делать и с фаршем, и с курицей. В моей семье это блюдо прижилось, к тому же, его можно делать каждый раз немного по-другому.
Заливаем рис кипятком и оставляем его так минут на 10, пока подготавливаем остальные ингредиенты.
Лук мелко режем. Кабачок трём на крупной тёрке. Зелень мелко режем. Курицу мелко режем.
По желанию лук можно обжарить на небольшом количестве смеси растительного и сливочного масла (с обжаренным луком будет вкуснее)
Выкладываем в чашу рис, добавляем яйца, сметану.
Выкладываем сюда же куриное мясо, нарезанное мелкими кубиками, или фарш. Для этого блюда можно использовать и Фарш.
Сразу добавляем обжаренный лук, кабачок и зелень (укроп и петрушку).
Солим, перчим по вкусу и добавляем специи. В качестве специи я использую сушёный чеснок и немного приправы карри (Она, как мне кажется, очень гармонично сочетается с блюдами из риса и мяса).
Всё перемешиваем и выкладываем в керамическую (силиконовую) форму, смазанную растительным или сливочным маслом.
Накрываем форму фольгой и убираем в духовку, разогретую до 200 градусов на 35–40 минут.
Затем достаем запеканку из духовки, посыпаем слегка тёртым сыром сверху и убираем в духовку еще на 8–10 минут.
И вот так вкусно, красиво, сытно, много у нас получилось.
РЕЦЕПТ:
Рис - 300 г
Яйца - 3-4 шт
Куриное мясо (фарш) - 300–400 г
Кабачок – 400 г (1 шт)
Лук - 200 г (1 шт)
Сметана - 150 г
Зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок
Соль, перец по вкусу
Сушеный чеснок - 1 ч ложка
Приправа КАРРИ - 0,5 ч ложки
Твёрдый сыр - 70 г
Растительное и сливочное масло обжарить лук
——————————-
2) РИС с ОВОЩАМИ ПО-АЗИАТСКИ
Если вы рис так ещё не готовили, то обязательно сделайте! Я в одном рецепте, можно сказать, собрала несколько рецептов из риса, и получилось так вкусно! А чтобы рис получился рассыпчатый и пропитанный вкусом остальных ингредиентов необходимо сделать именно так, как мы с вами сегодня будем готовить.
На смеси сливочного и растительного масла обжариваем несколько измельчённых зубчиков чеснока.
Затем добавляем к чесноку мелко нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета.
Выкладываем на сковороду готовую замороженную "мексиканскую смесь" овощей. В состав этой смеси входиюят горошек, кукуруза, стручковая фасоль, морковь и цветная капуста.
Вы можете положить любые овощи, какие есть у вас в холодильнике или морозильной камере. Накрываем сковороду крышкой и готовим овощи в течение 7-8 минут. Летом готовлю с добавлением свежих овощей (кабачки, баклажаны, турша)
Рис я заранее отварила до готовности и остудила.
Выливаем размешанные сырые яйца в рис и как следует перемешиваем.
Благодаря этому способу рис получится рассыпчатый и очень вкусный.
Наша овощная смесь уже почти готова. Добавляем в неё немного соевого соуса и тушим овощи с соевым соусом пару минут.
Выкладываем на сковороду рис с яйцом и, постоянно помешивая, на небольшом огне, жарим рис до тех пор, пока яйцо, не станет готово. Вы увидите, что рис при этом будет рассыпчатый.
Солим и перчим по вкусу, а ещё я добавляю в качестве специй приправу карри, она очень хорошо сочетается с блюдами из риса.
Ну вот и всё, наше блюдо из риса с овощами и яйцами готово! Оно напоминает рецепт риса по-азиатски, но немного по-другому.
РЕЦЕПТ:
Рис сырой - 300 г (отварить)
Чеснок - 2 - 3 зубчика
Лук - 1 шт
Растительное масло - 3 ст ложки
Сливочное масло - 50 г
Замороженная МЕКСИКАНСКАЯ смесь - 500 г
Яйцо - 3 шт
Соевый соус - 3 ст ложки
Соль по вкусу
Молотая смесь перцев по вкусу
Приправа карри по вкусу
———————————
3) САЛАТ С РИСОМ
Этот рецепт нашла в старом мамином журнале «Крестьянка» (помните такой журнал?). Рецептов салатов с отварным картофелем «тьма-тьмущая». В этом салате, я бы сказала, ничего необычного: заменила картофель на другой ингредиент - и вот вам новый интересный салатик!
На блюдо выкладываем слой варёного риса, покрываем его сеточкой майонеза. Затем слой лука, обжаренного до золотистого цвета с грибами (сначала обжариваю лук на небольшом количестве растительного масла, затем добавляю нарезанные грибы и готовлю до выпаривания жидкости, соль, перец по вкусу). Делаем сеточку из майонеза. Следующий слой - мясо курицы, отваренное со специями, сеточка из майонеза. Затем слой белка, натертого на крупной терке, тонкий слой майонеза. Желток необходимо натереть на мелкой тёрке и выложить верхним слоем.
Бока и края салата украшаем мелко нарезанным укропом. Далее оформляйте салат на свою усмотрение.
РЕЦЕПТ:
200 г отварного риса
200 г вареного куриного мяса
200 г грибов (шампиньонов)
1-2 луковицы
4-5 варёных яиц
укроп, петрушка
майонез
———————————-
4) РЫБА с РИСОМ в ДУХОВКЕ
Такое блюдо часто готовлю просто на ужин, потому что оно бюджетное и делать его не сложно. Но это блюдо подойдёт и для праздничного стола, потому что получается невероятно вкусно и красиво.
Итак начнём.
Сразу замаринуем рыбу. У меня сегодня приличный кусок сома, который я разрезала на отдельные стейки. Но это блюдо можно готовить и с минтаем или хеком, получается тоже очень-очень вкусно!
В чаше смешиваем майонез, кетчуп, соль, сладкую паприку и чёрный молотый перец. Больше никаких специй я не добавляю, чтобы не забить ими вкус рыбы.
Как следует обмазывают каждый кусок рыбы получившимся маринадом. Оставляем рыбу мариноваться, а сами займёмся гарниром.
Высыпаем хорошо промытый рис в кипящую, подсоленную воду. Доводим воду с рисом до кипения и варим в течение двух-трёх минут. Затем выключаем плиту и оставляем рис в кипятке на 5 - 6 минут. Рис должен получиться полуготовый: сверху мягкий, но недоваренный внутри.
Промываем рис в большом количестве холодной воды.
Обжариваем мелко нарезанный лук и морковь, тёртую на корейской тёрке, до золотистого цвета на смеси сливочного и растительного масла.
Теперь выкладываем сюда подваренный рис, перемешиваем, чтобы зажарка равномерно распределилась по рису. Солим, перчим по вкусу получившийся гарнир.
Теперь берём форму ( у меня керамическая форма размером 40 * 25 см) и выкладываем в неё сначала гарнир и разравниваем.
На рис сверху выкладываем стейки рыбы. Если остался маринад, его равномерно распределяем по рыбе.
Убираем форму с рыбой и рисом в духовку, разогретую до 180° на 50 - 60 минут. Время приготовления рыбы индивидуально, оно зависит от сорта рыбы и качества вашей духовки.
По желанию сверху рыбу можно посыпать тёртым сыром и убрать в духовку ещё на 5-7 минут,
Ну и без сыра блюдо получается просто фантастически вкусное! Рыба получается нежная и сочная, а рис пропитывается ароматом рыбы.
РЕЦЕПТ:
Рыба (у меня сом) - 1,5 - 1,6 кг
Рис сырой - 500 г
Морковь - 300 г
Лук - 300 г
Сливочное масло - 80 г
Растительное масло - 80 мл
Соль, перец по вкусу
МАРИНАД:
Майонез - 3 ст ложки
Кетчуп - 1 ст ложка
Соль - 1 ч ложка с верхом
Сладкая паприка - 1 ч ложка
Перец по вкусу
🔺Ещё несколько рецептов из риса ⤵️⤵️⤵️
🔺Я буду рада, если Вам пригодятся эти рецепты. Пишите, какой рецепт вам понравился больше всего. Если вам понравилось, пожалуйста, поддержите: поставьте класс👍, сделайте репост 🔂 или оставьте смайлик 🙂 в комментарии 💬 .