Приветствую на канале, сегодня обзор на очень необычный ресторан русской кухни «Бор», который расположен по адресу Пятницкая улица 9/28с1, рейтинг на Яндекс.Картах 4.5 на основании более 1300 оценок.
Название ресторана выбрано не случайно - Россию и богатую русскую природу невозможно представить без соснового бора, отсюда и пошло. Почему заведение показалось мне интересным и необычным расскажу ниже.
Интерьер
Ресторан достаточно проходной, так как располагается рядом с метро Новокузнецкая, народу здесь всегда очень много. Внутри довольно лаконично - бежевые стены, пол и потолок, деревянные столы и тоже бежевые диваны и стулья - все выполнено в одной цветовой гамме.
«В минималистичный интерьер ресторана вписаны мозаичные панно из сосновой коры и ледниковые валуны. Мягкие природные тона и обилие дерева создают ощущение комфорта и умиротворенности, которой так не хватает в большом мегаполисе».
Зал сам по себе небольшой, но из-за хороший подобранной планировки и цвета таковым не кажется, столиков очень много и на любые компании, при этом нет ощущения «сидения на головах друг у друга».
Меню
«Философия ресторана – эстетика и русский вкус, подчеркнутый неожиданными сочетаниями продуктов и современными техниками.
Представления о русской кухне обычно резко полярны. На одном полюсе - классика. Простая, привычная, вкусная, но, одновременно, какая-то неказистая, не соответствующая современным запросам жителей мегаполиса на здоровое питание. На другом полюсе - авторская кухня. Утонченная, изысканная, но часто непонятная и всегда очень дорогая. Команда нашего ресторана разрушает эти стереотипы.
Лаконичное меню из российских продуктов, намеренный отказ от переоцененных «элитных» ингредиентов в блюдах делает возможным представить жителям Москвы и гостям столицы современную русскую кухню на каждый день.».
Именно меню ресторана меня и поразило: очень интересные сочетания продуктов и необычные блюда на выходе. Вы где нибудь еще видели крем-суп из щавеля? Гусь с яблоками, цесарка с топинамбуром, ревень в ягодном сиропе (до сих пор жалею, что не заказала его) - у меня глаза разбегались и хотелось взять что нибудь разэтакое. Цены очень приличные, всего пара блюд дороже 1000 рублей, порции большими не назовешь, но вполне себе, тем более, что все блюда очень сытные.
Еще один интересный и необычный ресторан русской кухни Чудо-Юдо.
Наш заказ:
- пыжи с крабом
- сметанный суп
- цесарка с топинамбуром
- тартар из говядины
- бифштекс из говядины
- напитки
Хлебная корзина и напитки
Хлебную корзину, а точнее 2 кусочка хлеба на деревянной дощечке, принесли в качестве комплемента перед подачей нашего заказа вместе с напитками, с них и начнём.
Мягкий белый хлеб с хрустящей корочкой, но совершенно обычный на вкус, к нему идет большой шматок взбитого сливочного масла с добавлением чеснока. В принципе вкусно, мне понравилось. Плюсом данной хлебной корзины является то, что она небольшая и вы не наедаетесь простым хлебом вместо вашего заказа, который потом уже не лезет в желудок (а у меня такое бывало).
Что касается напитков, у меня был очень вкусный грог из груши (540₽) - нечто, похожее на глинтвейн, такой же пряный, но безалкогольный. Далее брали на разлив совершенно потрясающее полусухое белое Шато Тамань (2100₽ за весь выпитый объем) и с учетом того, что я настороженно отношусь к российским винам, это мне очень понравилось - очень свежий и сочный фруктовый вкус.
Пыжи с крабом
Изначально пыжи это очень простая русская закуска под водку из хлеба и селёдки, но здесь показан авторский вариант. Крабовое мясо с зеленью и гуакамоле завернуто в тонкий слайс зеленого яблока, подается на засушенной хлебной крошке в виде опилок. Вкусно и оригинально, для закуски в самый раз.
ЦЕНА 580₽ (в порции 4 штуки), ОЦЕНКА 10/10
Сметанный суп
В качестве «начинки» здесь служат грибы - белые и подосиновики, а также очень много микрозелени. Большой шматок густой сметаны и всё это действо заливается таким же густым бульоном на основе, как я поняла, сметаны и грибов.
В принципе это вкусно и интересно, очень сытно, но 2 раз я бы не взяла - слишком жирно для меня.
ЦЕНА 560₽, ОЦЕНКА 8/10
Видео с подачей супа ниже:
Цесарка с топинамбуром
Обалденно мягкая и нежная птица - все, что могу сказать. В качестве гарнира отварной, а затем немного обжаренный картофель (картошки много, как, впрочем, и птицы). Блюдо полито мясным соусом и оно по всем параметрам соответствует настоящему «горячему». В меню заявлена груша, но я её не почувствовала.
ЦЕНА 920₽, ОЦЕНКА 10/10
Тартар из говядины
Очень здорово, что здесь не просто сырое мясо, а в сочетании с жаренными помидорами и копченым сыром. Классические для подачи тартара гренки также присутствуют, но они порезаны на небольшие и тонкие кусочки. Очень вкусный соус, что-то среднее между сырным, перечным и биском.
ЦЕНА 780₽, ОЦЕНКА 10/10
Бифштекс из говядины
Идеальный бифштекс средней прожарки, очень сочный и мягкий. В качестве мини гарнира к нему идет мелко порезанный кубиками обжаренный баклажан и очень много грибного крема (читай соуса).
Классно и вкусно.
ЦЕНА 960₽, ОЦЕНКА 10/10
Итог
На двоих человек за очень сытный ужин и напитки вышло 6500 рублей - что не так уж и много.
В «Бору» действительно очень интересная кухня, которая заслуживает внимания. Иногда я жалею, что являюсь малоежкой - потому что глядя на меню здесь разбегались глаза, и хотелось попробовать всего побольше.
Обзоры на рестораны славянской кухни: