Подорожник содержит пищевые волокна и ферменты, которые способствуют улучшению пищеварения. Когда вы добавляете подорожник к мясным блюдам, эти компоненты помогают расщеплять белки мяса, делая его легче усваиваемым, что снижает нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
Ингредиенты:
- 500 г свинины или говядины (можно использовать филе)
- 1 большой пучок свежих листьев подорожника
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 100 мл белого вина
- Соль, перец по вкусу
- Несколько веточек тимьяна или розмарина для аромата
По желанию можно добавить при тушении картофель, батат или топинамбур.
Приготовление:
- Нарежьте мясо на порционные куски.
- Посолите и поперчите мясо, оставьте на 10-15 минут для маринования.
- Тщательно вымойте листья подорожника, мелко нарежьте.
- Если листья крупные, можно ошпарить их кипятком на 1-2 минуты, чтобы убрать лишнюю горечь.
- В глубокой сковороде или казане разогрейте оливковое масло.
- Обжарьте мясо до золотистой корочки с каждой стороны.
- Добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, жарьте до мягкости лука.
- К мясу добавьте нарезанный подорожник и влейте белое вино.
- Добавьте тимьян или розмарин.
- Накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно 40-50 минут. При необходимости можно добавить немного воды или бульона.
