С приближением лета особенно важно включать в рацион продукты, богатые антиоксидантами. В период активного солнца коже необходима дополнительная защита, ведь окислительное повреждение структур клеток – один из значимых факторов преждевременного старения.
О том, какие продукты содержат максимальное количество антиоксидантов, рассказала Наталья Голушко, руководитель отдела диетологии ULTRANOVATION R&D Laboratory – стратегического партнёра компании NL International.
Как измерить?
Как измеряется антиоксидантная активность продуктов? Для этого используется индекс ORAC— метод измерения антиоксидантной способности пищевых продуктов и добавок, разработанный учёными из Национального института здоровья и старения (NIH).
К продуктам с высоким индексом ORAC относятся гибискус (каркаде), красное вино, плоды шиповника, некоторые ягоды – облепиха, черника, рябина, черноплодная рябина, смородина. Также в их число входят орехи (пекан, грецкий, лесной, фундук), фрукты (виноград, лимоны, апельсины, гранаты, чернослив), овощи – особенно, артишок и листовая зелень.
Наиболее известные антиоксиданты: аскорбиновая кислота (витамин С), токоферол (витамин Е), ß-каротин (провитамин А), ликопин, антоцианы, флавоноиды, танины и ряд других.
Продукты-лидеры
В число наиболее богатых антиоксидантами продуктов можно отнести следующие.
1. Виноград.
Чем гуще окраска красных сортов винограда, тем выше содержание в них антоцианов. Количество флавоноидов в красных винах в 5–10 раз выше, чем в белых.
Регулярным употреблением красного вина, богатого ресвератролом – одним из наиболее эффективных антиоксидантов, в начале 1990-х годов некоторые учёные объясняли феномен «французского парадокса». Он заключался в низкой распространённости сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний во французской популяции, несмотря на традиционно высокое содержание в рационе мяса, то есть насыщенных жиров.
Больше всего ресвератрола содержится в красном вине и фиолетовом виноградном соке. Летом действие ресвератрола особенно важно. Дело в том, что, благодаря своим антиоксидантным свойствам, ресвератрол уменьшает содержание реактивных форм кислорода в клетках кожи под влиянием ультрафиолетового облучения в тёплый период и, тем самым, предупреждает её повреждения.
2. Плоды шиповника.
В составе шиповника флавоноиды, а также витамины С, А, Е борются с избытком свободных радикалов.
Антоцианы – одна из самых ценных групп флавоноидов. Содержание антоцианов в плодах шиповника составляет 731 мг на 100 г свежих плодов.
3. Гибискус (каркаде).
Его антиоксидантная активность ценность обусловлена антоцианами, катехинами и другими полифенолами. Содержание витамина С в высушенных бутонах гибискуса 140 мг/100 г – это меньше, чем в шиповнике, но уровень накопления антоцианов заметно выше – 620 мг/ 100 г.
4. Плоды черноплодной рябины.
Содержат витамины С, Е, бета-каротин, флавоноиды, катехины, антоцианы, которые вместе обеспечивают высокий защитный эффект.
5. Какао.
В какао – большое количество катехинов, которые принимают непосредственное участие в предотвращении повреждения клеток свободными радикалами, защищая от преждевременного старения, а также способствуют хорошему кровообращению.
Как показывает практика, удовлетворить потребность в антиоксидантах в ежедневном рационе довольно сложно. Поэтому с этой целью создаются специальные продукты с высокой антиоксидантной активностью. Одна из новинок в этой области – напиток Beauty blend (Бьюти Бленд), в который входит букет антиоксидантов и их источников: ресвератрол, фитолин, а также комплекс фруктовых экстрактов гибискуса, плодов бузины, цедры лимона и апельсина, плодов шиповника. И всё это – в одной монодозе объёмом 18 мл, которая даже не требует разведения водой!
Подписывайтесь на канал Приятное&Полезное с NL, чтобы узнавать актуальные рекомендации специалистов и информацию о полезных продуктах. Делитесь с друзьями, ставьте лайки!
Реклама. ООО «НЛ Континент». ОГРН: 1085401005139
