Эта необыкновенно вкусная и простая в приготовлении постная пицца послужит прекрасным перекусом как на пикнике, так и в дороге. Да и к обеденному столу вполне подойдет. Поверьте, несмотря на то что в ней отсутствует мясо, пицца получается очень сытной.
Особое внимание хочу обратить на тесто. Готовится очень быстро и легко — на растительном масле и ледяной воде. Не нужно никаких дрожжей или разрыхлителя. В итоге вы получите хрустящий корж, который нравится всем без исключения. Возможно, пицца при этом будет выглядеть не так эффектно, как в кафе, но на конечный результат это никак не повлияет.
Постная пицца с баклажанами на бездрожжевом тесте: моменты приготовления
Из данного количества ингредиентов вы получите две большие пиццы диаметром 30 см либо одну большую на стандартном противне 42 х 37 см. Для большей пикантности баклажаны лучше предварительно обжарить с чесноком и копченой паприкой на сухой сковороде гриль. Отличными добавками для такой пиццы станут такие сыры, как моцарелла, пармезан или дорблю. Также можете добавить немного шампиньонов или болгарского перца.
Ингредиенты
- Пшеничная мука 350 г
- Соль 1 г
- Сода 1 ч. л.
- Лимонный сок 2 ч. л.
- Вода 200 мл
- Оливковое масло 4 ст. л.
- Базилик 20 г
- Помидор 2 шт.
- Баклажан 1 шт.
- Помидоры черри по вкусу
- Пармезан 30 г
- Красный лук 1 шт.
- Оливки 40 г
- Сушеный базилик по вкусу
- Орегано по вкусу
- Майоран по вкусу
Приготовление
- 1 Соедините просеянную муку, соль и соду, предварительно погашенную лимонным соком. Постепенно вливайте холодную воду, перемешивая всё руками. Посыпьте стол мукой и хорошенько вымесите тесто.
;
- 2 Раскатайте заготовку тонким пластом, выложите на застеленный пергаментом противень и смажьте маслом. Очистите крупные помидоры от кожицы и измельчите блендером. Распределите томатное пюре по тесту и посыпьте листьями базилика.
;
- 3 Половину баклажана нарежьте пластинками, вторую — мелкими кубиками. Выложите овощ на пиццу вместе с разрезанными пополам помидорами черри. Далее идут кольца красного лука и оливки.
;
- 4 Затем смажьте всё растительным маслом и посолите по вкусу. По желанию посыпьте блюдо тертым сыром.
;
- 5 Приправьте корж сушеными травами и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут. Готовое блюдо украсьте сеточкой из соуса бальзамик.
;
Чтобы баклажаны не пригорели, заготовку лучше выпекать на нижнем или среднем ярусе духовки. Такая вегетарианская пицца с баклажанами — отличная закуска или легкое горячее блюдо. Синий овощ придает пицце сочности и некой остроты. Обязательно попробуйте! Ранее мы писали, как приготовить пирог с курагой на кефире, который получается всегда.