С началом нового лунного цикла в ночь с 9 на 10 апреля 2024 года мусульмане встречают главный исламский праздник разговения после строгих ограничений священного месяца Рамадан.
В переводе с арабского Ураза-байрам дословно означает «пост» и «праздник», а точнее «праздник прекращения поста». В этих словах и кроется смысл торжества (аналогия с православной Пасхой в финале Великого поста). Отмечается он в начале нового лунного месяца (цикла), который называется «шавваль», что в переводе означает «щедрый».
В новый этап мусульмане входят в чистой, желательно новой одежде, в чисто убранном доме и со светлыми мыслями в голове, наполненными искренней благодарностью к Всевышнему.
Само торжество стартует с утренней молитвы и подношением пожертвований нуждающимся. Вторая половина дня предназначена для встреч с родными, друзьями и обмена подарками (коврик для намаза, чётки, книги, посуда, сладости).
К столу готовят национальные блюда согласно традициям:
· в Азербайджане - плов и долма,
· в Марокко, Алжире и Тунисе - кускус с бараниной в тажине (конусообращная посуда наподобие казана),
· в Татарстане – перемячи (пирожки с мясом), чак-чак и зур-бэлиш (мясной пирог),
· в Чечне - жижиг-галнаш (отварное мясо с бульоном и сваренными в нем галушками),
· в Крыму – пахлава (хрустящие кусочки теста, пропитанные сиропом),
· в Палестине - кнафе (десерт с основой из моцареллы, теста филло, фисташек и сиропа с ароматом розы),
· в Иордании - шорбат адас (чечевица, приправленная земляными специями).
