Посещение февраль 2024г.
Рестораны при отелях, особенно при крупных отелях на курортах (не важно что за курорт) не всегда рассматриваются приезжающими на отдых как места в которые специально стоит идти на ужин (или даже на обед). Сам до недавних пор придерживался этого правила. Но всё меняется, и видимо пришло время несколько пересмотреть приоритеты.
Вот и ресторан «Belvedere», расположившийся при отеле Novotel Congress 4* на высоте 960 «Курорта Красная Поляна» (в котором мы остановились в этот раз и обзор которого будет следующим) рассматривался мной исключительно как ресторан для завтраков, включённых в стоимость проживания в отеле. До тех пор пока я не взял в руки меню...
Ресторан не имеет отдельного входа с улицы, поэтому остаётся незаметным для большинства гостей курорта. Более того, окна его выходят в тихий переулок, где почти никто не ходит, да ещё и фактически расположены на втором этаже. Это плохо для ресторана с точки зрения проходимости и хорошо для тех кто сюда пришёл, поскольку всегда найдутся свободные столики, а гости получат внимательное обслуживание на весьма высоком уровне.
ИНТЕРЬЕР
Ресторан большой и светлый. Два просторных зала с чётким зонированием лёгкими металлическими перегородками и разнообразием цветовой гаммы мягкой мебели. Очень высокие потолки, из окон основного зала открывается вид на горы и соседние здания.
Оформление основного зала преимущественно в приятных светлых тонах, поднимающих настроение, на стенах крупные фото в горными видами, а синие колонны и синяя мебель только дополнительно подчёркивают общий позитивный фон заведения. Все столы большие, рассчитанные минимум на 4-х гостей. Расстановка столов комфортная. Удобная мебель - это касается и кресел и диванов. Приятная фоновая тихая музыка.
В утренние и дневные часы, когда в окна светит солнце, зал ресторана предстаёт в более ярких тонах и красках.
В вечернее же время, при электрическом освещении цветовая тональность становится более тёплой и мягкой. Народа мало и это большой плюс для тех кто не хочет проводить вечер в шуме и суете, кто ищет тишину и спокойствие.
КУХНЯ
Несмотря на то, что ресторан позиционируется как ресторан современной европейской кухни, в меню встречаются и паназиатские блюда. Оценить это смогут в первую очередь те кто бывал в ресторане «Пандан», который раньше также располагался при отеле. Мы были в «Пандане» в феврале 2022 года и тогда ресторан произвёл исключительно положительные впечатления. Собирались в него и в этот раз, но увы... ресторан «Пандан» закрылся. А шеф перешёл в «Belvedere», отсюда и наличие в меню единичных корейских, тайских, японских блюд.
Вот с одного из таких и решили начать.
Дим Сам с креветкой (640р.). При подаче на стол этого блюда нас ждал первый приятный сюрприз. Когда заказывали, сразу сказали что берём одну порцию на двоих (я как-то равнодушно относился до этого дня к дим самам, супруга тоже), брали чисто из интереса, на пробу. Каково же было наше удивление, когда официантка поставила перед нами две порции по 4 штуки со словами «шеф-повар решил сделать Вам приятное и приготовил две порции, вторая за счёт заведения». Хорошее начало, подумал я, и не ошибся. Дим самы небольшие, всего по 60 грамм, прибыли обсыпанные кунжутными семечками в лужице бульона. На вид очень скромно, а вот по вкусу отлично. Тесто тонкое, бульон пряный. Внутри яркая по вкусу креветочная масса со специями. Дим самы на 5 баллов. Прекрасный повод поменять к ним своё отношение.
Птитим с креветками, цукини и миндалём (1190р.). По внешнему виду блюдо больше похоже на салат, но только по виду. Креветки горячие, сочные, ароматные. Птитим в самом низу, кажется что его мало, но это не так. Между ними прослойка из слегка горьковатой рукколы. Миндальная крошка в тему. В итоге получилось лёгкое, хорошо сбалансированное блюдо, с крайне удачной вкусовой палитрой и сочетаемостью ингредиентов. И кстати, оно отлично подошло под выбранное вино. Вкусный пятак.
Том ям с тигровыми креветками (990р.). Именно ради него мы заглянули сюда на обед. К подаче никаких вопросов: хотите поострее - пожалуйста, можно усилить отдельно предложенным красным перцем; хотите покислее - есть лайм; кинза отдельно - вдруг гость не любит кинзу. Рис, естественно, в комплекте.
Но главное внутри. Креветки действительно тигровые (крупные, сочные, сладковатые), а ещё мягкие кальмары, грибы (идентифицировать не смог) и конечно же классический набор вкусов и ароматов галангала и лемонграсса (было заказано 3 порции, все 3 по наполнению были одинаковые). По остроте суп чуть выше среднего. Уверенное тайское пять.
Куриные котлеты с диким рисом и овощами (690 р.). Котлетки хотя и не идеальной формы, но зато крупные. А уж по вкусу... Пытался вспомнить ел ли я когда-нибудь такие вкусные куриные котлеты и понял что нет. Чёрный рис с чуть подпечёнными овощами (лук, болгарский перец) приготовлен отлично, он не сухой, не жёсткий, не слипающийся, яркий по вкусу, да и выглядит здорово. Лучшие куриные котлеты, лучший чёрный рис. Пять с плюсом, однозначно!
Чиа манго (500р.). Я вот не большой любитель этих непонятных зёрнышек залетевших к нам из-за океана, а дочка их обожает. Прибыли в виде десерта в прозрачном термо-стакане. Сверху пюре из манго, крошка печенья, ягодка физалиса. Смотрится симпатично, да и по вкусу очень даже хорошо. Четыре-пять, четыре-пять, точнее не сказать.
ВИННАЯ КАРТА
Винная карта небольшая, но вполне самодостаточная. Есть и российские вина, хотя сейчас, как сказала официантка, карта пересматривается и скорее всего в ближайшее время её ждут большие изменения. Изначально хотел взять Шардоне от Николаев и сыновья, но его не оказалось в наличии. Я даже сперва немного расстроился, но к концу ужина от этого чувства не осталось и следа.
На замену выбрал Абрау-Дюрсо Рислинг Премиум за 4600 руб. Кому интересно, про вино подробно написано здесь. Повторяться не имеет смысла, хотя добавлю только одно: вино оказалось весьма универсальным с точки зрения гастрономии, и хорошо подошло ко всем заказанным блюдам, и этим меня очень приятно удивило. Действительно очень удачный ресторанный вариант, возьмите на заметку.
Помимо вин в ресторане предлагается небольшой выбор коктейлей, которые готовятся в лобби-баре отеля.
После острого том яма захотелось чего-то нейтрального, способного дополнить приятное тайской послевкусие. Выбрал Эрл Грей Сауэр 100мл. за 490 руб. И вот коктейль оказался не таким удачным. Высота пенки нормальная, плотность тоже, но вот по вкусу слабовато. Чувствуется наличие виски, чувствуется что что-то есть ещё, но вот что - непонятно. Вкус слабый, невнятный. На троечку.
Краснополянский чай (500 мл. за 490р.). Куда же без него, хотя здесь, в отличие от расположенных неподалёку «Apres ski» и «Каштана» он подаётся в обычном чайнике, без приятных ништяков, поэтому и воспринимается просто как травяной чай.
ОБСЛУЖИВАНИЕ
Об обслуживании в ресторане можно сказать только хорошее: это касается и работы официантов, которые очень хорошо знают своё дело, и бармена, и приветливого администратора, всегда готового откликнуться на любую просьбу гостя. Возможно такое повышенное внимание к гостям объясняется их небольшим количеством, но нам-то какая разница. Пример с дим самами конечно не показательный и не факт что так повезёт каждому. Но и без этого работа и официантки и бармены (выполнявшего обязанности сомелье) была достойна лишь похвалы, причём скорее всего дело в очень высоких стандартах, предъявляемых менеджментом ресторана к персоналу.
ЧТО ЖЕ В ИТОГЕ?
Знаю точно, что будут те, кто в очередной раз подумает и напишет про рекламу и заказуху, ничем правда это не мотивируя. Ну если заняться нечем, пишите...
А ресторан действительно очень приятно удивил, хотя он и обделён вниманием гостей курорта. Причём незаслуженно. Тому есть вполне логическое объяснение. В ресторанном бизнесе есть правило, что именно локация является первой составляющей успеха. И вот с этим у «Бельведера» действительно всё плохо. Что бы попасть в ресторан, нужно о нём не просто знать, а сперва понять что вход в ресторан через отель, войти в отель, затем разобраться куда идти. Ни тебе каких-то вывесок, ни рекламы на курорте (а в отношении других заведений она присутствует), ни навигации внутри отеля. Отсюда и низкий рейтинг, небольшое количество гостей со стороны и совсем небольшое количество отзывов. Про ресторан просто мало кто знает.
И вот мой вам совет, если уж заберётесь в Красной Поляне на высоту 960 и захотите провести вечер в спокойной, комфортной и приятной обстановке, выберите «Belvedere», разочарованы точно не будете. Всем хорошего настроения и позитива.
Ещё места на высоте 960:
Ресторан где могут накормить упаковкой от сыра.
Много Апероля и хороший отдых.
Место где живёт сидр.