Савойскую капусту ценят за питательные свойства. И хоть она и не так популярна, как белокочанная капуста, со временем она наверняка получит большее распространение.
Выращивание савойской капусты несколько отличается от выращивания других видов, есть важные моменты, на которые стоит обратить внимание, чтобы получить желаемый урожай этого овоща.
В чем ценность савойской капусты
В составе савойской капусты легкоусвояемые белки, витамины А, группы, В, С и РР. Благодаря горчичному маслу, которое тоже есть в составе этой капусты, она имеет специфический привкус.
А еще в составе имеются фитонциды, соли фосфора, калия, магния и натрия. Такой полезный продукт особенно рекомендуется для использования в детском питании и, конечно, для употребления в любом возрасте.
Чем отличается савойская капуста
Внешнее сходство савойской капусты очень велико, но у нее имеются отличительные пузырчатые листья. Из-за морщинистой структуры листьев кочан у савойской капусты неплотный. По форме кочаны у савойской капусты могут быть:
- овальными;
- в виде конуса;
- округлыми;
- приплюснутыми.
Цвет кочанов от желтоватого цвета, до бледно-зеленого. Кроющие листья у этой капусты обычно насыщенного зеленого цвета.
Савойская капуста может выдерживать заморозки до 8°С и отличается общей холодостойкостью, а еще она неплохо переносит отсутствие влаги, хотя на самом деле очень любит полив, но урожайность ее несколько меньше, чем у белокочанной капусты.
Сорта и гибриды савойской капусты, предлагаемые к выращиванию, имеют разные сроки созревания – от раннеспелых, до поздних. Поэтому если посадить капусту разных сортов с разными сроками созревания, то можно снимать урожай постоянно, начиная с июля и до заморозков.
Выращивание
Чтобы савойская капуста порадовала урожаем, под ее выращивание отводят низины с богатой гумусом почвой. Грядки готовят под зиму, с перекопкой после предшествующих культур и внесением перегноя или компоста по 3-4 кг на квадратный метр. Ранней весной главное не упустить момент и вовремя взрыхлить почву после зимы.
Так как капуста может повреждаться килой, то при ее выращивании важно соблюдать севооборот. На то же место капусту возвращают только через пять лет, в качестве предшественников могут быть огурцы, лук, бобовые и картофель.
Лучшим способом выращивания савойской капусты является рассадный способ. Так, через рассаду, пикировку и высадку в парник или непосредственно на грядку, можно добиться оптимального урожая и получить к столу вилок савойской капусты уже в июле.
Высаженные растения хорошо поливают и при необходимости притеняют от солнечных лучей. Лучше, если рассада будет расти первое время при умеренных температурах, иначе она будет излишне изнеженной и потеряет свои свойства устойчивости к похолоданиям, поэтому высаживают рассаду сразу после наступления плюсовой температуры с вероятностью возврата небольших утренних заморозков. Высаженную непосредственно на грядку рассаду нужно укрывать нетканым материалом или пленкой до полного укоренения ее на постоянном месте.
Схему высадки рассады выдерживают в зависимости от сорта – раннюю капуту располагают в рядах на расстоянии 40 см, а в междурядье – 70 см, позднеспелые сорта высаживают реже, оставляя в рядах по 60 см между растениями. У готовой к высадке рассады должно быть не менее 4-5 листьев.
Уход за капустой
После высадки капусту поливают, почву рыхлят для предотвращения пересыхания. По истечении трех недель после высадки с двух сторон от рядов с капустой делают бороздки, которые поливают разведенными в 10 л воды удобрениями:
- 25 г сернокислого аммония;
- 25 г суперфосфата;
- 30 г сернокислого калия.
Расход подкормки – по 1 литру на 1 растение. Бороздки потом присыпают землей.
Через 3 недели после подкормки проводят очередной полив, но уже с настоем коровяка, можно использовать в качестве удобрения и кроличий навоз.
Важный момент в выращивании савойской капусты – вовремя убрать урожай, не допустив растрескивание кочанов. Ранняя капуста годиться только для непродолжительного хранения в холодильнике непосредственно до употребления. Вес вилков ранних сортов может варьироваться от 400 до 600 г. Поздние сорта вырастают до 2 и более кг и могут храниться до декабря-января.
Выращивание савойской капусты несложное, а урожай можно тушить, отваривать, жарить в качестве основного и второстепенного компонента в блюдах, она более нежная на вкус, чем белокочанная. Единственное – эту капусту не используют для квашения.
Статью о выращивании краснокочанной капусты можно прочитать здесь.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые статьи. Если информация для вас полезная, то поставьте лайки и поделитесь в социальных сетях. Буду также рад вашим комментариям по теме статьи.
Спасибо!
По материалам моего сайта ВО САДУ И В ОГОРОДЕ.