Здравствуйте, дорогие друзья! Если вам надоели сырники, творожники, ленивые вареники и творожные запеканки, предлагаю вам приготовить шарики из творога с ягодной начинкой.
Простой рецепт и быстрое приготовление привлекли мое внимание. А получается вкусное, необычное блюдо. Каждый шарик как маленькое пирожное или шарик-пирожок с сочными ягодами. Ценен этот рецепт тем, что шарики можно отварить как ленивые вареники, и можно пожарить в масле. Мне больше нравится последний вариант. Его я вам и покажу.
Для приготовления 12 творожных шариков нужно:
- Творог - 1 пачка (180-200 г)
- Яйцо – 1 шт.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Сахар – 2-3 ст. л.
- Ванилин - по желанию
- Мука – 4-6 ст. л
- Ягоды (свежие или замороженные) - 3-4 ст. л.
- Растительное масло для жарки - 1 ст.
Ягоды для начинки можно взять любые, как свежие, так и замороженные. У меня замороженная брусника. Подойдет и вишня, и смородина, и клюква, и малина, и др. Замороженные ягоды даже размораживать не нужно.
В миску выкладываю 9%-ный творог. Туда же, к творогу добавляю одно яйцо.
Чем выше жирность творога, тем нежнее и мягче будут творожные шарики.
Всыпаю в миску соль и сахарный песок. Все хорошенько перемешиваю.
Всыпаю просеянную муку. Сначала 4 столовых ложки, а потом еще две, так как творог жидковат. Замешиваю тесто.
Тесто немного липнет к рукам. Скатываю его в ком и оставляю на несколько минут настояться.
Потом из куска теста сделала небольшие шарики. У меня их получилось 12 штук.
Из теста можно раскатать колбаску и ее нарезать на равные части.
На блюдце насыпала муку, так как тесто липкое. Кладу шарик теста на муку и расплющиваю в небольшую лепешку.
Замороженную бруснику кладу на центр лепешки. Чуть-чуть присыпаю мукой, чтобы сок не вытек, и кладу немного сахара.
Сначала защипываю края, как у вареника, а затем соединенные части собираю к центру и формирую шар. Так поступаю и с остальными заготовками.
Пока слепленные заготовки укладываю на разделочную доску. В сковороду наливаю растительное масло и разогреваю его.
Вы можете по предложенному рецепту поджарить шарики или же сварить их в подсоленной воде, как ленивые вареники.
Если вы налепили много шариков, их можно заморозить впрок. И в нужное время их сварить или пожарить.
Когда масло разогреется до очень горячего состояния, но не до кипения, помещаю заготовки в сковороду. Постепенно масло начнет кипеть. Жарю шарики, периодически переворачивая, до золотистого цвета.
Накрывайте сковороду крышкой, чтобы масло не разбрызгивалось при кипении.
Когда творожные шарики хорошо зарумянятся со всех сторон, они готовы.
Снимаю готовые шарики на тарелку. Немного даю им остыть. Их уж можно подавать к столу.
Чтобы удалить лишнее масло с творожных изделий, выложите их на бумажное полотенце или в дуршлаг, а затем переложить на блюдо.
По желанию творожные кругляши можно посыпать сахарной пудрой и подать к ним можно сметану.
Ну а теперь посмотрю, что там внутри. Разрезаю шарик, а там много ароматной и сочной начинки.
Мне очень нравится это блюдо. Оно оригинальное и вкусное. Оболочка шариков мягкая, а начинка сочная, ароматная, с кислинкой. Детишки с удовольствием будут лакомиться творожными десертом. Да и взрослые вряд ли откажутся попробовать такой миленький круглый пирожок с сюрпризом.
А вы готовили что-то подобное? Какие начинки добавляете в творожные изделия? Напишите в комментариях.
Если рецепт приглянулся, ставьте лайки и делитесь им с друзьями в соцсетях. Подписывайтесь на канал. Будем готовить вместе!
До встречи!
С вами Марина и канал Кулинарные рецепты.