Шоколад способен поднять настроение одним своим видом! Однако вид его не всегда бывает привлекательным. Вспомните ситуацию, когда, разворачивая шоколадку, первое, что вы видите, — это не аппетитный глянец шоколадной плитки, а белый налет на ней. Что это? Продукт испорчен? Или все же пригоден к употреблению? Сейчас разберемся.
Почему на шоколаде появляется белый налет?
Появление белого налета на шоколаде называют «поседением». Но это вовсе не значит, что шоколад «состарился».
В составе натурального шоколада присутствует масло какао, которое очень восприимчиво к температурным колебаниям. Если при транспортировке или хранении шоколада происходила резкая смена температуры, масло какао могло мигрировать и выступить на поверхности в виде белого налета.
Таким образом, наличие белого налета свидетельствует о том, что перед вами самый настоящий шоколад с маслом какао в составе. Сам налет, как вы уже поняли, никакого вреда не представляет, на вкусовые качества не влияет, и такой шоколад можно смело употреблять в пищу.
Как избежать белого налета на шоколаде?
Если для вас важна эстетика шоколада, то вот простой совет, как избежать белого налета.
Храните шоколад в темном прохладном месте, но не в холодильнике. Высокая влажность также не подходит для шоколада. Оптимальная температура хранения — от 5 °С до 22 °С.
Что делать, если налет уже появился?
Такой шоколад вполне съедобен, как написано выше, и способен доставить не меньше гастрономического удовольствия, чем шоколад без налета. Однако, если вы готовы к кулинарным экспериментам, то чем не повод приготовить что-то из «седого» шоколада?
Один из вариантов — фондю. В шоколадной массе, получаемой при приготовлении фондю, натуральные жиры смешиваются. Получается тягучий, пленительно-манящий горячий шоколад, который ничуть не будет напоминать «седую» плитку. Вкусно, необычно, эффектно!
Шоколад ТМ «ЕРМОЛИНО» — тот самый настоящий продукт с маслом какао в составе. Темный или молочный, с орешками или без — выбирайте свой любимый вкус и заряжайтесь отличным настроением!
Читайте также:
Торт «Прага» на праздник — достойный выбор к чаепитию
Как остановиться покупать печенье «Брауни» и начать жить? (с)