Здравствуйте, мои уважаемые подписчики и гости канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ. Надеюсь, гости тоже подпишутся и будут активно комментировать и делиться своими рецептами. Я очень ценю ваши комментарии и особенно рецепты! Так что, ОГРОМНАЯ ПРОСЬБА, делитесь сокровенными тайнами и рецептами по производству домашних напитков🤙
Сегодня для вас рецепт реально вкусной и питкой настойки. Огромный плюс данного продукта в том, что его можно употреблять сразу, то есть без отдыха. Конечно, если дать напитку постоять месяц- другой, то он станет еще лучше ,но и сразу он прекрасен.
В аромате совершенно отсутствуют нотки спирта, только приятный, легкий фруктовый аромат. Догадаться по запаху что это крепкая настойка невозможно. Смело можно сказать, что запах у настойки на твердую пятерку.
Про вкус можно много и не говорить, его сложно описать, запеченная айва и персики дали просто уникальное вкусовое сочетание. Если настойку можно употреблять без отдыха, это значит, что сразу после настаивания она очень приятная и мягкая. Единственное, я делаю (и вы увидите это по рецепту) крепость меньше 40% , вы же можете сделать крепость на свое усмотрение. Для меня главное не количество градусов, а приятное употребление продукта и с такой крепостью она реально очень приятная. Напиток можно смаковать. Уверен, что такой рецепт оценят многие любители домашних настоек. Данный рецепт рассчитан на 0,5 литра прекрасного напитка.
Маленькое уточнение! Если добавить в рецепт чуть больше сахара, то получится отменный ликер который оценят милые дамы.
Нам потребуется:
- Персики -6 штук среднего размера. Обязательно плоды должны быть спелыми и иметь сильный аромат, то есть должны сильно пахнуть. Часто в магазинах продаются "пластмассовые" плоды, такие для настойки не подойдут.
- Айва. Половина плода среднего размера.
- Сахар -1 ч. ложка.
- Спиртовая основа- 550 мл крепостью 45% (примерно 50 мл мы потеряем при фильтрации).
Готовим.
Плод айвы моем, вытираем и режем на две части. Удаляем сердцевину и режем на колечки толщиной примерно 1.5 см. Кладем в емкость для запекания и отправляем в духовку при температуре 100 градусов. Запекаем примерно 30 минут контролируя процесс.
Айва удивительный плод. В сыром виде он мало кому нравится на вкус, а вот после термической обработки вкус становится шикарным, именно поэтому все любят компоты и варенье из айвы.
Сахар карамелизуем и используем только в таком виде.
Персики моем, удаляем косточку и режем на несколько кусочков.
Все ингредиенты отправляем в емкость для настаивания и заливаем спиртовой основой. Ставим емкость на вакуум. Используем вакуумные крышки, это ускорит настаивание.
Убираем в темное место на наделю и на это время забываем про емкость.
По окончании процесса настаивания, вскрываем емкость и два раза фильтруем полученный напиток. Профильтровав два раза можно получить практически кристально прозрачную настойку.
Готовый напиток выглядит эстетически очень приятно. Имеет красивый коньячно-вискарный цвет. Это, конечно, не самое главное, но на стол поставить не стыдно. Аж вкус и аромат оцените вы и ваши гости.
Рекомендую обязательно опробовать данный рецепт. Учитывайте, что пить ее легко и приятно и запросто можно перебрать. Поэтому помним, что чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит вашему здоровью.
Для вас подборка рецептов с моего канала. Взгляните , уверен, что вы найдете рецепт по вкусу.