Сливочно-грибной суп-пюре

"Шелковый" - так про суп сказали мои домашние.

Вспомнила, что давно не готовила суп-пюре. Решила исправить ситуацию)))

Я пока готовлю в мультиварке, так как после переезда мы еще до конца не обустроились.

Ингредиенты:

- картофель;

- лук;

- шампиньоны (можно взять любые грибы);

- сливки (у меня были 10%, но можно и жирнее) комнатной температуры;

- чеснок;

- сыр твердый/полутвердый;

- масло сливочное;

- масло растительное;

- соль;

- черный перец молотый.

Заговки для супа. Скоро будет очень вкусно)))

Ставим вариться картофель до готовности. Можно поделить его на 4 части перед варкой. Не солим.

В это время обжариваем лук на небольшом количестве растительного масла, постоянно помешиваем.

Жарим лук

Когда он станет золотистым, добавляем шампиньоны и кусочек сливочного масла (30-40 г).

Теперь добавим грибы

Нужно просушить грибы на бумажном полотенце, если они были замороженные

Когда шампиньоны с луком поджарятся, кладем к ним чеснок (1-2 зубчика), предварительно порезав его пополам.

Добавили кусочки сливочного масла

Положили чеснок

Выключаем сковороду.

Можно оставить несколько шампиньонов для украшения готового супа.

Теперь нужно измельчить поджарку и картофель блендером. В процессе блиндирования постепенно вливаем сливки и добавляем соль, перец.

Соль, перец черный молотый, сливки

Смотрим на консистенцию – если нужно, добавляем воду, в котором отваривали картофель.

Получив однородную массу, прогреваем ее на медленном огне, регулярно помешивая, в течение 5-7 минут.

Разливаем суп по тарелкам. Украшаем мелко натертым сыром, шампиньонами.

Готово!

Можно так украсить суп

Сыр постепенно начиент плавиться в супе

Мне очень нравится есть суп-рюре именно из таких тарелок-кружек.

Состав супа не очень большой, но получаеся нежно и вкусно.