Благодаря добавлению "секретного ингредиента", рыбные котлеты по этому рецепту получаются необыкновенно сочными:
На 8 шт. котлет понадобится:
- тушка горбуши примерно 900 г
- лук 1 шт.
- яйцо 1 шт.
- размоченный и отжатый хлеб примерно 200 г
- сало свиное не солёное примерно 180 г
- соль, молотый перец по вкусу
- зелень укропа 2-3 веточки (у меня сегодня не оказалось)
- масло для жарки
- панировочные сухари по желанию
Сало можно взять самое тонкое и дешёвое - со свиного окорока или грудинки.
Готовим
Рыбу разделываем на филе, отделяем мякоть от костей и кожи:
Лук и сало режем помельче:
Пропускаем через мясорубку рыбное филе, сало, порезанный укроп и лук. (с укропом получается ещё вкуснее, но у меня сегодня его не оказалось):
Добавляем в фарш предварительно замоченный и отжатый белый хлеб (у меня домашний, с овсяными отрубями) и яйцо. Соль и перец по вкусу. Примерно неполная чайная ложка соли и 1/3 свежемолотой смеси 5 перцев на 1 кг фарша:
Тщательно вымешиваем фарш и ставим на холод на полчаса:
В сковороде разогреваем масло - оно должно полностью покрывать дно. Смачиваем руки холодной водой и формируем из фарша котлетки. Выкладываем их в разогретую сковороду с маслом:
Обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки. Уменьшаем огонь и доводим до готовности под крышкой в течение 15-20 минут:
На гарнир отлично подойдут тушёные овощи 🙂
Я часто покупаю горбушу, так как, несмотря на то, что это самая дешёвая из лососёвых рыб, она всё же очень вкусная и полезная. Горбуша - чисто промысловая рыба, её не выращивают искусственно.
🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟
Ещё больше удачных рецептов из горбуши:
А вы любите горбушу? Что вкусного из неё готовите?
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
Увидимся на канале "Будет Вкусно!"
👩🍳