Делюсь любимым рецептом приготовления горбуши - самой недорогой и доступной рыбки из семейства лососёвых. По вкусу она немного уступает своим более элитным собратьям, зато это настоящая дикая рыба, а не искусственно выращенная, что является огромным плюсом. Готовлю так очень давно. Горбуша получается совсем не сухая, очень сочная и вкусная 🤤
Если дети наотрез отказываются есть полезную рыбу, предложите им попробовать такие рыбные наггетсы:
Нам понадобится:
- тушка горбуши примерно 1 кг или филе 800 г
- сметана 2 ст.ложки
- специи для рыбы, перец и соль по вкусу
- панировка без соли в составе
- масло для жарки
Рекомендую использовать целую тушку, размороженную щадящим способом - в холодильнике. Если у вас филе, разморозьте его и слейте, по возможности, всю жидкость.
Для рецепта также подойдёт другая нежирная рыба с малым количеством костей, например треска.
Готовим
Размороженную рыбу чистим от чешуи, потрошим, отделяем филе от костей. По желанию можно убрать и кожу, но я оставляю, так как в ней много полезного рыбьего жира. Нарезаем филе примерно на одинаковые кусочки:
Солим, перчим, приправляем по вкусу. Я использовала лимонную приправу для рыбы, в составе которой уже есть соль. Так что посолила ещё совсем чуть-чуть:
Обмазываем кусочки филе сметаной со всех сторон. Складываем рыбу в контейнер, даём промариноваться 30-40 минут⏳
Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла для жарки (чтобы было покрыто дно). Выкладываем обваленные в панировке кусочки филе. Огонь чуть выше среднего:
Жарим до румяной корочки с обеих сторон. Тонкие кусочки филе готовятся очень быстро. Важно их не пересушить, и тогда рыбка будет сочной и вкусной:
Готовые рыбные наггетсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде с вашим любимым гарниром:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!"
👩🍳