Какие уникальные блюда вызывают ностальгию у русских за границей? Вопросы вкуса всегда субъективны. Некоторые блюда, привычные для россиян и выходцев из бывшего СССР с детства, могут казаться экзотичными или даже неприятными для жителей других стран.
Такие продукты редко встречаются в обычных иностранных супермаркетах, хотя их иногда можно найти в специализированных русских магазинах, особенно в районах с большой русскоязычной диаспорой.
Гречка
Гречка, крупа, знакомая каждому россиянину с детства и часто исчезающая с полок магазинов в первую очередь, воспринимается в разных уголках мира по-разному. В США и большинстве европейских стран, за исключением Польши и стран Прибалтики, гречка чаще всего находит свое применение как корм для домашних животных и птиц.
Однако во Франции, Корее и Японии из нее создают муку, которая лежит в основе таких национальных блюд, как блины, булочки и лапша соответственно. Интересно, что в Израиле гречка превращается в необычное блюдо под названием "варнишкес", где она сочетается с макаронными изделиями, создавая уникальное кулинарное сочетание.
Лесные грибы
Сбор и употребление лесных грибов, таких как боровики, подберезовики, опята, и их использование в кулинарии, включая жарку, засолку и приготовление супов, является уникальной традицией восточных славян. В отличие от этого, в большинстве европейских стран предпочтение отдаётся искусственно выращиваемым грибам, таким как шампиньоны и вешенки, с редким исключением деликатесных видов, например, трюфелей, и нескольких других, характерных для каждой страны в отдельности.
Интересно, что в некоторых государствах Евросоюза даже существуют законодательные ограничения на сбор диких грибов, а некоторые виды, популярные среди славян, например, маслята, считаются непригодными для употребления. В мусульманских странах употребление грибов ограничено религиозными запретами, тогда как в еврейской традиции разрешается потребление лишь определенных видов, таких как лисички.
Творог
В международных супермаркетах встретить традиционный русский творог, отличающийся своей рассыпчатостью и насыщенным молочным вкусом, бывает непросто. Вместо него на полках чаще всего можно найти его заменители, такие как мягкий творожный сыр, рикотта, фета, моцарелла или соленая брынза. Эти продукты обычно используются в качестве добавок к салатам или намазки на хлеб, но их текстура и вкусовые качества не позволяют приготовить из них традиционные блюда, такие как сырники или вареники, привычные в русской кухне.
Кроме того, практически невозможно найти за рубежом популярные в России глазированные сырки, которые, как правило, не пользуются популярностью у иностранцев. Также столкнуться с затруднениями можно при поиске таких молочных продуктов, как сметана и кефир, которые имеют особое место в русской кулинарной традиции.
Черный хлеб
Ржаной хлеб, который является стандартом в странах бывшего СССР, также популярен в некоторых северных регионах, где условия для выращивания пшеницы менее благоприятны, например, в Скандинавии, Германии и Польше.
В южных странах, а также в Соединенных Штатах, ржаной хлеб встречается гораздо реже, что связано как с традициями питания, так и с более сложным процессом его производства по сравнению с пшеничным хлебом. Особенно сложно найти за границей хлеб с таким же уникальным вкусом, как у знаменитого Бородинского хлеба, который обладает особыми вкусовыми качествами, ценящимися многими.
А по каким продуктам вы скучали во время путешествий по миру? Поделитесь вашим мнением в комментариях!
