Микрозелень – один из современных трендов в здоровом питании. Молодые побеги растений активно используются не только в качестве украшения, но и как самостоятельный ингредиент. Волгоградцам объяснили, в чем заключается секрет этого продукта.
Фото: Freepik.com
Высокое содержание полезных веществ сделало микрозелень модным трендом на рынке продуктов для правильного питания. Суперфуд стал неотъемлемой частью привычного рациона большого количества людей, в том числе благодаря простому и дешевому способу выращивания продукта в домашних условиях.
Для проращивания подойдут зелень, бобовые, корнеплоды и злаки, а вот ростки пасленовых растений – томатов, перцев, баклажанов и картофеля – использовать в пищу нельзя, потому что в них содержатся опасные для здоровья алкалоиды, которые могут привести к серьезному отравлению.
Специалисты Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области утверждают, что молодые побеги растений способствуют омоложению организма на клеточном уровне и ускоряют процесс регенерации. Исследования показывают, что полезных веществ в них может быть в пять раз больше, чем во взрослых растениях. Например, ароматические травы – базилик, кориандр, кинза – содержат эфирные масла, обладающие антиоксидантными свойствами.
Употреблять продукт нужно только в свежем виде, потому что при термической и любой другой обработке нежные ростки теряют свои полезные свойства и превращаются в неаппетитную кашицу. Лучше добавлять молодые растения в салаты и зеленые коктейли.
Смотрим «Вести. Волгоград»: smotrim.ru/Volgograd Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях: Telegram, ВКонтакте, Одноклассники, Дзен