Кто такие животные-браузеры. В каком регионе России свиней в 3 раза больше, чем жителей, а в каких их нет вообще. Полезно ли сало. Сколько весила самая крупная свинья в истории. И где зарождается второй очаг бурного развития российского свиноводства.
В отличие от овец и коров, по поголовью которых среди стран Россия находится на границе второго и третьего десятков, по количеству свиней она занимает весьма солидное 5-е место, сосредоточив на своей территории 27,6 млн. гол. или 2,7% мирового поголовья.
В мире немногим менее одного миллиарда свиней. Странами-лидерами являются: Китай (458 млн. гол. 49% мирового поголовья), США (74 млн. гол., 7,6%), Бразилия (44 млн. гол., 4,5%) и Испания (34 млн. гол., 3,5%).
Ниже рассмотрим ключевые российские регионы.
Источники информации: данные Росстата (поголовье по регионам) и ФАО (поголовье и потребление свинины по странам).
1. Белгородская область (4,38 млн. гол.)
Изменение за 10 лет: +32,5%
Регион, который занимает 0,15% площади России и в котором проживает 1% населения страны, сосредоточил на своей территории 16% российского поголовья.
На 100 жителей области приходится 289 свиней. Для сравнения: среди стран наибольшее значение в Испании – 71 голова на 100 жителей.
Если рассматривать территорию, то на каждый квадратный километр в Белгородской области приходится 161 свин. Среди стран самая большая концентрация в Дании – 268 животных на 1 кв. км.
Если рассматривать рост по процентам, то выглядит не так впечатляюще, как в других регионах топ-10. Однако надо понимать, что достигнут он с очень высокой базы, ибо тема здесь развивается много лет.
Стоит добавить, что 100% поголовья находится в крупных хозяйствах.
2. Курская область (2,43 млн. гол.)
Изменение за 10 лет: рост в 3 раза
Курская область за истекшие 10 лет продемонстрировала наилучшие показатели абсолютного прироста. Стадо увеличилось на 1,6 млн. голов, тогда как в Воронежской – на 1,3 млн. гол. а в Белгородской – на 1,1 млн. гол.
Доля крупных предприятий составляет 98,9% поголовья. Ни в одном из регионов данного топ-10 этот показатель не опускается ниже 95%.
Из других субъектов наибольшее количество свиней в частном секторе находится в Алтайском крае: 155 тыс. голов, что составляет 49% наличного поголовья.
3. Воронежская область (1,97 млн. гол.)
Изменение за 10 лет: рост в 3 раза
В трёх соседних регионах сосредоточено 32% всего российского поголовья свиней. С одной стороны, такая концентрация производства в Центрально-Чернозёмном «пятаке» ведёт к повышению производительности и снижению затрат. С другой – растёт риск инфекционных заболеваний.
Тем не менее, количество и дальше будет увеличиваться. Помимо внутреннего спроса, семимильными шагами растёт экспорт в Китай. Причём, если продать насыпное зерно в КНР достаточно сложно, то пропущенное через организм животных и превращённое в белковый продукт, оно более востребовано.
Нашим аграриям также выгодно – продукт маржинальный, а часть вынесенных питательных веществ можно вернуть в почву в виде навоза.
4. Псковская область (1,24 млн. гол.)
Изменение за 10 лет: рост в 6,1 раз.
Регион продемонстрировал самый высокий относительный рост в стране. Правда, с достаточно низкой базы. Средний по России за этот период +47%.
При том, что поголовье овец и коров сокращается. По сравнению с последними, свиньи более скороспелые животные и обеспечивают больший выход мякоти.
5. Орловская область (1,13 млн. гол.)
Изменение за 10 лет: рост в 3,4 раза
Многие увязывают поедание свинины с набором избыточного веса, что не совсем корректно. Например, Вьетнам – самая стройная страна в мире, но потребление свинины находится на относительно высоком уровне.
В России среднедушевое потребление составляет 28,4 кг/год. Для сравнения: в США – 29,7 кг, Китае – 33,8 кг, Германии – 43,3 кг, Польше – 56,2 кг.
А вот от чрезмерного поедания сала действительно следует воздерживаться. Исключение составляют люди, испытывающие тяжёлые физические нагрузки в условиях низких температур.
6. Тамбовская область (1,09 млн. гол.)
Изменение за 10 лет: рост в 2,3 раза
Одомашнивание диких свиней произошло в двух локациях независимо друг от друга (на Ближнем Востоке и в Китае). Это случилось примерно в 8500 году до нашей эры.
Русское слово «свинья» появилось на Руси в XI веке и восходит к индоевропейскому корню, также как немецкое schwein и английское swine.
В то же время слово «поросёнок» имеет латинское происхождение (porcus) равно как французское porc и английское pork (свинина).
А вот "кабана" русские переняли от тюркских народов.
Добавим сюда ещё разнообразных названий домашних и диких особей: хавронья, чушка, рюха, пороз, клыкач, вепрь, парсук, хрёк, кнороз, хохряк и многие другие.
В русских фамилиях этот зверь встречается не так часто, как некоторые другие животные.
7. Тверская область (1,02 млн. гол.)
Изменение за 10 лет: рост в 5,9 раз
Второй после Псковской области показатель относительного роста поголовья.
Похоже, северо-запад России постепенно становится вторым после Черноземья «очагом» промышленного свиноводства.
8. Брянская область (993 тыс. гол.)
Изменение за 10 лет: рост в 3,8 раза
Средняя масса животных этого вида составляет 150-300 кг. Однако были и более массивные особи. Самым крупным животным с достоверно зафиксированным весом был хряк по кличке Большой Билл (1157 кг).
19-38 миллионов лет назад на территории Европы, Азии и Америки обитали энтелодонты – свиноподобные парнокопытные всеядные млекопитающие, которые достигали высоты 2,1 м и живой массы 750 кг.
Исследования 2022 года показали, что эти животные питались древесными побегами, корнями, орехами, овощами, фруктами и мелкими млекопитающими. Энтелодонты и другие звери, нацеленные на более жёсткую растительность, в англоязычных источниках именуются животными-браузерами (browsers). Из современных млекопитающих, помимо дикого кабана, к ним можно также отнести лосей и других оленей.
9. Республика Мордовия (749 тыс. гол.)
Изменение за 10 лет: рост в 2,3 раза
Вопреки расхожему заблуждению, свиньи - достаточно чистоплотные животные. В отличие от тех же коров, они не отправляют естественные надобности в местах и тем более во время приёма пищи.
Пресловутое валяние в грязи в жаркие дни им нужно для охлаждения (у них мало потовых желёз) и защиты от паразитов. В комплексах, где создаётся оптимальный микроклимат, все свинки достаточно чистые.
10. Челябинская область (739 тыс. гол.)
Изменение за 10 лет: +75,5%
Свиньи есть не только на всех континентах, кроме Антарктиды, но и в большинстве регионов России, за исключением четырёх. Этих животных нет в Санкт-Петербурге, Ненецком автономном округе, Чеченской республике и Ингушетии.
Возможно, вам также будет интересно:
Если узнали что-то новое, просьба оставить лайк. Если есть что добавить, пишите комментарий. Подпишитесь на канал, и мы обещаем ещё много интересного.