Российское игристое вино – это напиток по-особому праздничный и торжественный. Бывают случаи, когда тихие вина подходят идеально, а иногда не обойтись без «пузырьков». В нашей стране игристый алкоголь невероятно популярен, поэтому наверняка будет интересно узнать о некоторых тонкостях его изготовления и их влиянии на характеристики игристых вин. Ну и конечно, традиционно расскажем об интересных позициях.
Регионы производства лучших игристых вин в России
Официально на 2024 год в нашей стране выделяют восемь винодельческих регионов: Кубань, Ставрополье, Крым, Долина Дона, Долина Терека, Дагестан, Северная Осетия и Саратовская область, которая является самой молодой из всех. Здесь выращивают сырье и производят как тихие, так и игристые вина.
В каждом регионе российское вино, ощущая на себе влияние терруара, получается особенным и неповторимым. В России можно обнаружить самые разнообразные марки игристых вин, но чаще всего лидирует краснодарский край. С географией мы в общих чертах познакомились, теперь давайте заглянем на винодельни и в производственные цеха.
Как и из чего делают российские игристые вина
Чтобы получить любое вино, как известно, нужно сначала вырастить виноград. И дело это не из легких. Каждый сорт требует индивидуального подхода как к выращиванию, так и к сбору урожая. Ответственность нужна и при выборе конкретного сорта для того или иного напитка, ведь именно он составит основу характера вина.
Тщательный контроль продолжается и на всех производственных этапах. Вот так, шаг за шагом и создаются идеальные российские игристые вина. Если говорить о самых популярных сортах для их изготовления, то это Шардоне, Пино Нуар, Рислинг, Пино Блан, Мускат, Совиньон Блан, Сибирьковый.
В России игристые вина производят по двум основным технологиям: традиционному или по методу Шарма. В первом случае вторичное брожение вина осуществляется в бутылке, где и остается полученный углекислый газ, образуя «пузырьки». А согласно методу Шарма ферментация происходит в специальном чане. Надо сказать, что игристые вина, изготовленные по традиционной технологии оценят те, кто любит более сложные напитки, а метод Шарма подойдет для ценителей простых и лёгких вин.
Напомним еще, что по сладости игристые вина делят на:
- сладкие,
- полусладкие,
- полусухие,
- сухие,
- брют,
- экстра брют.
Теперь вы знаете об игристом немного больше, так что дегустировать и оценивать его будет гораздо интереснее.
Рейтинг лучших вин по версии TOP100 Wines 2023
Чтобы не быть голословными, мы обратились к независимому рейтингу Топ-100 Wines, где собраны лучшие российские вина.
Темелион Винтаж белое брют, Лефкадия
Цена на сайте Vinotheque.ru – 2 116 ₽
Премиальная линейка российских игристых вин уникальна тем, что производилась под контролем Родольфа Петерса, главы знаменитого Шампанского Дома «Pierre Peters». Такое «звездное» участие – своеобразный гарант качества. «Темелион Винтаж Брют» изготовлен из сорта Шардоне по традиционной технологии с трехлетней выдержкой в бутылке. Давайте посмотрим на вино в бокале и насладимся его роскошным золотисто-соломенным цветом. Вдохнем аромат с тонкими цитрусовыми, фруктовыми, цветочными и травяными нотами. И только тогда приступим к знакомству со вкусом игристого, где нас будут ждать чистейшие, обволакивающие оттенки сухофруктов, абрикоса, липы и пряностей.
- Цвет – золотисто-соломенный
- Аромат – цитрусы, фрукты, цветы, травы
- Вкус – сухофрукты, абрикос, липа, пряности
- Гастрономия – блюда из мяса, закуски из ветчины, благородные сыры.
Империал Brut Vintage, Абрау-Дюрсо
Цена на сайте Vinotheque.ru – 1 583 ₽
Знаменитая краснодарская винодельня «Абрау-Дюрсо» имеет в своем каталоге большой ассортимент вин на любой вкус и по любой цене. В рейтинге TOP-100 Wines абсолютно заслуженно находится их игристое вино премиум-класса «Империал Brut Vintage». При его изготовлении используют кюве – сок первого виноградного отжима, такие натуральные вина получаются непревзойденными по своей органолептике. Аромат данного игристого вина поражает глубиной с постепенным раскрытием интереснейших нот яблока, лимонной цедры, выпечки, топленых сливок. Легкий, освежающий вкус напитка наполнен цитрусовыми, яблочными и минеральными оттенками. Идеальное игристое вино для любителей не резкого, мягкого брюта.
- Цвет – светло-золотой
- Аромат – яблоко, лимонная цедра, выпечка, топленые сливки
- Вкус – цитрусы, яблоко, минералы
- Гастрономия – блюда из рыбы и морепродуктов, мягкие сыры
Цимлянский Чёрный, Сибирьковый, 50/50, Винодельня Ведерниковъ
Цена на сайте Vinotheque.ru – 1 266 ₽
Наскучили традиционные вкусы и ищете интересные сочетания? Тогда попробуйте экстра брют от ростовской «Винодельни Ведерниковъ». Здесь отличным дуэтом выступили сорта Цимлянский черный и Сибирьковый. Тандем получился действительно превосходным. Такой аромат в игристых винах встретишь не часто: яркие минеральные оттенки гармонично сочетаются с нюансами выпечки и фруктово-ягодного джема. Вкус, конечно, тоже не простой. Фруктовые и минеральные мотивы периодически сменяют друг друга, не теряя при этом ни на секунды свежей кислотности, которая будет длиться и в послевкусии.
- Цвет – светло-желтый
- Аромат – минералы, выпечка, джем
- Вкус – фрукты, минералы, свежая кислотность
- Гастрономия – белое мясо и рыба, морепродукты, легкие салаты, сыры.
Примум Альвеус, Фанагория 2017
Цена на сайте Vinotheque.ru – 1 255 ₽
Линейка «Primum Alveus» краснодарского бренда «Фанагория» состоит из коллекционных игристых вин высочайшего уровня. В рейтинг TOP 100 Wines попал винтаж 2014 года, однако данный образец 2017-го также достоин внимания. Созданное из сортов Пино Нуар, Шардоне и Пино Гри по традиционной методике, игристое вино обрело выразительный букет. Аромат наполнен богатой палитрой цветочных тонов и полутонов. Оттенками цветов пронизан и вкус напитка, но здесь он вплетен в тонкие нюансы выпечки и сладостей. «Primum Alveus 2017» получил высокую экспертную оценку, в его копилке, в частности, золотая медаль Черноморского форума виноделия в Сочи.
- Цвет – зеленовато-золотистый
- Аромат – цветочные ноты
- Вкус – цветы, выпечка, сладости
- Гастрономия – блюда из рыбы и морепродуктов, легкие закуски.
Блан де Блан, Те де Шеваль
Цена на сайте Vinotheque.ru – 1 329 ₽
Тонкая сеть мельчайших пузырьков на светло-соломенном фоне – именно с такой красивой картинки начинается знакомство с игристым Blanc de Blancs линейки Tete De Cheval. Затем и аромат покажет себя с лучшей стороны, раскрываясь фруктовыми, цитрусовыми и цветочно-минеральными нотами. Гармоничный, бархатистый вкус с оттенками груши, миндаля и выпечки также оставит приятное впечатление. Интересно, что технология производства вина состоит из 10 этапов, что позволяет создать по-настоящему качественное игристое вино.
- Цвет – светло-соломенный
- Аромат – фрукты, цитрусы, цветы, минералы
- Вкус – груша, миндаль, выпечка
- Гастрономия – блюда из рыбы, морепродукты, фрукты, сыры.
Все перечисленные игристые вина одобрены не только потребителями, но и профессионалами, а их независимому мнению однозначно можно доверять. А бутылку какого игристого захотелось откупорить вам?
VINOTHEQUE.RU — онлайн-витрина низких цен на алкогольную продукцию.
