Первый раз мне довелось попробовать пышки в Ленинграде, куда родители привезли меня на летние каникулы. Белые ночи, калейдоскоп музеев и тающие во рту ванильные комочки теста до сих пор будоражат мои воспоминания. Потом были американские донатсы на Бродвее в Нью-Йорке, французские чуррос на рождество в Париже, "монашьи узелки" в Бельгии, а закончилось все голландскими "олиболлен", круглыми пончиками, обжаренными в кипящем масле.
Давайте знакомиться с новенькими читателям моего канала, пишу правдивые истории о жизни в Голландии, как метко назвали доброжелатели -"голландские опусы". Присоединяйтесь, подписывайтесь, ставьте лайки, ведь вместе - веселей!
На протяжении веков термин "маслянное печенье" использовался для обозначения того, что сейчас называется "олиеболом"- пончиком. На картине Эльберта Кейпа, "Горничная с пончиками", написанной примерно в 1652 году большой глиняный горшок, наполненный пончиками сильно похож на нынешние пончики. В средние века их жарили на рапсовом масле. На протяжении девятнадцатого века слово "олибол" использовалось все чаще. В 1868 году Ван Дейл записал в словарь «олибол». Однако тот факт, что в то время этот термин еще не был широко используемым, очевиден из Словаря голландского языка (1896 г.). Здесь также упоминается «олиекук» - маслянное печенье как более распространенное название. Однако с начала ХХ века упоминаются только "олиболлены". Жарить зимой олиболлен было типичной голландской традицией на протяжении веков. Первые пончики ели батавы и фризы еще в начале нашей эры. Поскольку тесто обжаривалось в небольшом количестве масла, вместо круглых пончиков получились плоские лепешки.
История возникновения пончиков довольно туманна. Предполагается, что португальские евреи, бежавшие в Нидерланды во время испанской инквизиции, привезли с собой рецепты их приготовления. В Португалии в то время уже ели что-то похожее на голландские пончики- португальские "олиекекен" с (сушеными) южными фруктами в тесте, а под маслом, на котором их готовили подразумевалось масло из вечно горящей лампы в Иерусалимском храме.
Новогодняя традиция
Пончики в основном ели зимой, поскольку их готовили из ингредиентов длительного хранения, таких как мука, сухофрукты, дрожжи и масло. Кроме того, они содержат много калорий и сытны, поскольку очень актуально в период зимних холодов. В эпоху позднего средневековья среди бедняков возникла традиция ходить после Нового года по домам, чтобы пожелать людям счастливого Нового года. В обмен на новогодние пожелания они получали в благодарность что-нибудь съедобное. Часто это был горячий пончик. Лишь в девятнадцатом веке пончик приобрел статус новогоднего лакомства. И до настоящего времени, голландцы верны своим традициями встречать Новый год с пончиками на столе.
От печенья до пончика
Переход от "олиекока"- печенья к пончику-олиболу главным образом связан с количеством масла. В кулинарной книге восемнадцатого века "De Volmakend Hollandsche Keukenmeid" впервые рекомендовалось удвоить количество масла, чтобы лепешки получились более воздушными из-за жира. Позже, пекари сделали тесто легче, корректируя ингредиенты. С появлением фритюрницы получились действительно красивые воздушные, круглые пончики.
Подписывайтесь, ставьте лайк, будьте в курсе последних новостей из королевства Нидерланды!#жених и невеста #сайт знакомств отзывы #брачные аферисты #брак #семья #иностранец #потоп
Статья "Оркестр с особенностями
Статья Приключения горчичного сыра
Статья Как правильно выбрать сыр
Статья Голландский отец 550 детей
Статья Как зарабатывают голландские подростки
Статья Страшные тайны Марка Рютте
Статья Личная трагедия королевы Вильгельмины
Статья "Стоит ли выходить замуж за голландца"
Статья "Королева Беатрикс на зеленом драконе"
#Нидерланды #голландия #путешествия по стране #фермерские продукты #гастротуры
читайте статью Волки вернулись в Голландию
статья О самом дорогом музыканте Голландии
читайте статью В галстуке вместо платья. Голландская королева шокировала публику.статья Как мужья поменялись женами
читай статью Секреты голландского специалиста диетолога
статья Как мужья поменялись женами
читайте на моем каналеКак голландки худеют правильно
статья Голландские мужчины ничего не боятся
статья Как мужья поменялись женамидругие мои статьи можно прочесть здесь и здесь
статья как голландец продал песок в пустыне
статья как голландскую туристку арестовали за нацизм
статья как голландцы кайфуют