Друзья, как и обещал, высылаю вам тот самый пряничный домик. Этого теста вам будет достаточно как для самого домика, так и для фигурок, которыми его можно будет украсить.
Мой рецепт пряничного домика
Ингредиенты для теста:
- 500 г муки;
- 200 г сахара (желательно, тростникового);
- 200 г мягкого сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 150 г меда;
- 1 апельсин;
- по 1 ч. л. молотой корицы, имбиря и кардамона;
- 1/2 ч. л. соды.
Ингредиенты для глазури:
- 1 белок яйца;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 300 г сахарной пудры.
Способ приготовления:
1️. Отдельно взбиваем миксером масло, сахар и яйцо в пышную пену.
2️. Добавляем муку, соду, специи, мед и цедру апельсина. Продолжаем помешивать 1 мин.
3️. Понемногу вводим в смесь муку и замешиваем однородное и крутое тесто. Лучше всего это делать на столе.
4️. Готовое тесто оборачиваем в пищевую пленку или одноразовый пакет и убираем на 30 мин в холодильник.
5️. Отдохнувшее тесто выкладываем на стол, покрытый пергаментом, накрываем его вторым слоем и раскатываем его в тонкий пласт – не более 0,5 см.
6️. С помощью вырезанных лекал обводим контур на тесте в форме деталей домика, вырезаем каждую деталь в количестве 2 штук. Выпекаем при температуре 170 ºС в течение 10 мин. Готовое печенье остужаем на ровной поверхности.
7️. Для глазури смешиваем белок, пудру и лимонный сок. Все аккуратно перемешиваем блендером в пышную однородную массу.
8️. Перекладываем глазурь в кондитерский пакет. Смазываем края остывшего домика глазурью и скрепляем швы. Лучше всего подпирать домик книгами, чтобы глазурь остыла и высохла. Если нет кондитерского пакета, смазывайте края глазурью чайной ложкой.
Напишите в комментариях, а вы когда-нибудь делали пряничные домики?
