Не согласна с мнением, что озимый чеснок плохо храниться в городской квартире. Причины из-за которых чеснок гниет, высыхает и начинает прорастать, как избежать этих неприятностей и сохранить чеснок в живом виде до весны рассказываю в этой статье.
Почему чеснок гниет?
Потому что плохо высушен и храниться в теплом, плохо проветриваемом помещении с повышенной влажностью.
Почему сохнет?
Потому что храниться в помещении, где сухой воздух, такой как в городской квартире с центральным отоплением.
Почему начинает прорастать?
Ответ на этот вопрос заложен в биологии чеснока.
Лучшее место для хранения чеснока в городской квартире
В городской квартире подходящее место для хранения чеснока это холодильник, холодильная камера, в которой температура примерно +5 градусов. Там темно и прохладно, приемлемая влажность. Прежде чем заложить чеснок на хранение его нужно к этому подготовить.
Как готовлю чеснок к хранению
После выборки, обрезки и просушки чеснока летом на участке, в городской квартире даю ему еще просохнуть, затем снова перебираю и складываю в посуду для хранения.
В какой посуде храню чеснок
У меня это посуда Тапервер для хранения овощей. Она уникальна тем, что на дне пластиковых контейнеров имеются канавки, в которые стекает конденсат, возникающий при хранении овощей. Чеснок при этом не лежит на дне, а находится на возвышении и не соприкасается с влагой. Создается вентиляция воздуха в контейнере и исключается гниение. Если чеснок хорошо просушен, то влаги не выделяется и конденсат не образуется. Я храню емкости с чесноком открытыми на нижней полке холодильника.
Не обязательно иметь такие контейнеры. Считаю, что для хранения подойдет любая пластиковая посуда и стеклянные банки.
Важное условие, чтобы контейнеры и банки не закрывались никакими крышками.
Что делать, если чеснок начал прорастать?
Обычно, после Нового года на донце зубков появляются бугорки, из которых появляются в дальнейшем корешки. А сердцевина зубка начинает зеленеть. Если хотите остановить прорастание, то эти бугорки нужно срезать.
Я бугорки на зубчиках не срезаю. Потому что начало вегетации чеснока - это время, когда он максимально полезен для потребления. Когда идет процесс концентрации всех полезных веществ для возобновления вегетации. Этот процесс сравним с проращиванием зерен пшеницы, с целью получения организмом заряда природной энергии и витаминов. Тоже происходит и с чесноком. Зубчики чеснока тогда становятся более мягкими и не такими “злыми”, даже сладкими. Их можно кушать ничем не заедая.
Если в дальнейшем, чеснок у меня начинает усиленно прорастать, то сажаю его в землю и ставлю на окно. Появившуюся зелень употребляю в пищу. Очень вкусно и полезно.
Чеснока осенью сажаю много, излишки до Нового года продаю на Авито.
Мой крупный чеснок скупают быстро. Своих детей тоже полностью обеспечиваю чесноком. Когда еду в гости, то в качестве подарка беру несколько головок крупного чеснока. Они всегда вызывает восхищение не только своим размером, но и своим приятным, не особо жгучим вкусом.
В холодное время года, когда начинается сезон ОРВИ, балуюсь чесночным чаем с лимоном и медом. Пью его по утрам натощак и в течение дня. На приготовление чесночного чая трачу почти весь свой запас чеснока, он у меня не залеживается.
Подробно, как готовлю этот чудесный напиток рассказываю в статье по ссылке в конце текста.
Сколько хранится чеснок в холодильнике?
У меня храниться до мая. А дальше в нем уже нет необходимости. Обычно к весне мы съедаем чеснок полностью. На даче к тому времени прорастают молодые зеленые побеги чеснока. Которые любим кушать всей семьей в живом виде и добавлять в салаты.
Я вам рассказала, как храню чеснок в городской квартире до весны в живом виде. Но можно сохранять чеснок способами, которые применяем к другими овощами. Это соление, квашение, маринование, сушку и даже заморозку. Постараюсь рассказать об этом в следующий раз.
Благодарю, что прочитали статью до конца. И благодарна вдвойне, за “Добро” моей статье.
На моем канале “Ладный дом сад и огород” в подборке “Все о чесноке” раскрываю секреты выращивания крупного и здорового чеснока, если хотите узнать, то есть повод подписаться.
Ссылка на статью про чесночный чай: “Вместо кофе по утрам пью чесночный вкусный чай, рассказываю как приготовить”
