Последовав рецепту, вы приготовите чудесный ужин из румяной курочки, впитавшей маринад из чеснока и орегано. Мясо дополняется брокколи и пикантным соусом, в котором жгучесть харанеро укрощается соком цитрусовых. В процессе запекания курица и пряности источают восхитительный аромат, так что вам будет непросто дождаться окончания приготовления блюда. Дополните композицию отварным или приготовленным на пару рисом, полейте гарнир образовавшимся мясным соусом и наслаждайтесь восхитительной едой.
4 порции
Общее время приготовления: 50 минут
Ингредиенты
¾ стакана оливкового масла
6 зубчиков чеснока: 5 мелко нарежьте, а 1 оставьте целым
2 чайные ложки сушеного орегано – раскрошите
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка крупной выварочной или морской соли (или 1 + ⅓ чайной ложки мелкой)
1½ чайной ложки молотого черного перца
4 куриных окорочка (с костями и кожей) или 8 бедрышек
⅓ стакана свежевыжатого сока лайма (от 3-4 лаймов)
½ стакана свежевыжатого лимонного сока (из 2 лимонов)
3 столовые ложки меда
1 свежий хабанеро со стеблем*
*Можете заменить свежим халапеньо или серрано. Либо выберите другой жгучий перец по вашему вкусу. Чтобы блюдо было менее острым, используйте сочетание острого и сладкого свежих перцев.
900 г брокколи (около 2 больших вилков) – сначала разрежьте на крупные соцветия, а затем каждое разрежьте еще пополам
Вареный или приготовленный на пару рис, для подачи к столу
Приготовление
1) Разогрейте духовку до 220°C (в режиме конвекции – до 205°C).
2) В небольшой миске смешайте ¼ стакана оливкового масла, мелко нарезанный чеснок (5 зубчиков), чайную ложку орегано, чайную ложку крупной соли (или ½ чайной ложки мелкой) и ½ чайной ложки черного молотого перца. Натрите маринадом кусочки курицы и выложите их на большой противень кожей вниз.
3) Поместите в чашу блендера оставшиеся ½ стакана оливкового масла, чайную ложку орегано, целый зубчик чеснока, соки лимона и лайма, мед, свежий острый перец, столовую ложку крупной соли (или чайную ложку мелкой) и чайную ложку черного молотого перца. Пюрируйте массу до однородности.
4) Запекайте курицу в средней части духовки в течение 15 минут. Достаньте противень, осторожно приподнимите и переверните кусочки мяса лопаточкой и разложите половинки соцветий брокколи между порциями птицы. Полейте брокколи приготовленной в блендере перечной смесью.
5) Поставьте противень обратно в духовку и запекайте еще 25 минут: курица должна хорошенько подрумяниться сверху и полностью приготовиться внутри, брокколи слегка подрумянится снаружи, но останется при этом al dente (“на зубок”) внутри.
6) Разложите курицу и брокколи по тарелкам, дополните гарниром из риса, полейте образовавшимся в противне соусом и подавайте к столу.
Другие варианты гарниров и дополнений к блюду:
Вас также могут заинтересовать материалы рубрик:
Приятного аппетита!
Какие виды перца вам больше всего нравится использовать в готовке?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.