Всем доброго дня!
Как же я люблю мини-десерты! Это просто праздник какой-то! Сегодня предлагаю приготовить зеленый тарт с чаем матча и цитрусовым наполнителем. Попробуйте! Рецепт рассчитан на 4 тарта Ф13 см или один большой Ф24-28 см.
Ингредиенты:
Песочное тесто с чаем матча:
100 г сливочного масла
100 г сахара
1,5 ст. л. чая матча
160 г муки
1 желток
Заварной апельсиновый крем:
150 мл молока
100 мл апельсинового сока
60 г сахара
1 яйцо
40 г муки
60 г сливочного масла
щепотка соли
ванилин
цедра 0,5 апельсина
Дополнительно:
12 профитролей
2 мандарина
сахарная пудра
Приготовление:
Приготовьте песочное тесто с чаем матча. Для этого смешайте размягченное сливочное масло с сахаром, мукой и чаем матча, добавьте желток и замесите тесто. Уберите в холодильник на полчаса.
А пока приготовьте апельсиновый заварной крем. В кастрюльку влейте молоко и апельсиновый сок, всыпьте сахар, ванилин, цедру, добавьте яйцо и немного взбейте.
Поставьте смесь на небольшой огонь, добавьте муку и соль.
Быстро перемешайте, продолжая нагревать смесь, постоянно помешивая лопаточкой.
Пока смесь не загустеет.
Снимите кастрюльку с огня, немного остудите и добавьте сливочное масло.
Хорошо перемешайте. Крем готов. Уберите на 30 минут в холодильник.
Тесто достаньте из холодильника, распределите руками в формах (или раскатайте, как вам удобно) сделайте небольшие бортики. У меня специальная форма с бортиками внутри.
Выпекайте при 180*С 20-25 минут, остудите. Я же вынула из формы и перевернула.
Наполните тарт кремом.
Украсьте по желанию. У меня профитроли с грейпфрутовым кремом по рецепту
и очищенные от пленок дольки мандаринов. По желанию посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: