Пасхальные яйца, окрашенные натуральными ингредиентами, выглядят особенно стильно и необычно. В этой подборке я собрала проверенные способы окрашивания с помощью куркумы, каркаде, красной капусты и луковой шелухи. Все рецепты простые, доступные и не требуют химических красителей.
Экспериментируйте с оттенками и создавайте уникальные мраморные, голубые или оливковые яйца — всё зависит от времени и состава отвара.
Куркума
Возьмите 1 ст. л. куркумы и разведите её в 400 мл воды. Положите в воду яйца и варите 10 минут с момента закипания. Затем оставьте на 10–60 минут. Цвет яиц изменится от цыплячьего жёлтого до золотого и охры.
Шелуха жёлтого и красного лука + каркаде
Возьмите луковую шелуху — примерно половину листа А4, нарежьте её на части длиной с фалангу, перемешайте. Сырое яйцо окуните в уксус и обваляйте в шелухе и бумаге. Оберните яйцо вплотную марлей, как в мешочек. На дно кастрюли добавьте шелуху жёлтого лука, выложите яйца, добавьте 1 ч. л. соли, 1 ст. л. уксуса, 30–40 г каркаде, залейте водой. Варите 10 минут, затем оставьте на 1,5–2 часа остывать. Получатся мраморные серо-коричневые яйца с вкраплениями.
Куркума + каркаде
Выложите яйца в небольшой сотейник, добавьте 1 ст. л. куркумы, 2–3 ст. л. каркаде, 1 ч. л. уксуса. Варите 15 минут (цвет — зеленоватый), затем оставьте до 2 часов (цвет станет насыщенно-оливковым). Если часто перемешивать, появится узор в виде полосочек.
Каркаде
Возьмите 50–70 г каркаде (гибискус), залейте горячей водой. Дайте чаю завариться. Положите в него уже сваренные вкрутую яйца. Чем дольше они лежат (до 2–3 часов), тем темнее и насыщеннее получится серый цвет. При этом цвет становится насыщенным при контакте с кислородом.
Отвар из красной капусты
Возьмите кочан красной капусты весом около 1 кг. Подойдёт даже слегка подвяленный или с сухими верхними листьями. Нарежьте капусту на небольшие квадратные кусочки, слегка пожмите и выложите в большую кастрюлю. Залейте 1,5–2 литрами воды. Доведите до кипения и варите 30 минут на среднем огне. Готовый отвар разлейте по разным мискам для удобства.
Отвар красной капусты + куркума
Возьмите 200 мл горячего капустного отвара (см. рецепт выше) и добавьте 1–2 ч. л. куркумы. Положите в него сваренные вкрутую яйца и оставьте на 30–60 минут. Цвет изменится от зеленоватого до травянисто-зелёного.
Отвар красной капусты (закопайте в листьях)
Оставьте немного отвара в кастрюле. Закопайте уже сваренные вкрутую яйца в кусочки сваренной капусты. Чем дольше они лежат (до 7–8 часов), тем темнее и насыщеннее получится синий цвет и чётче узор.
Остывший отвар красной капусты
Если положить сваренные вкрутую яйца в холодный капустный отвар на 40–60 минут, они окрасятся в голубой цвет.
Отвар красной капусты + сода
На 200 мл горячего отвара — 1 ч. л. соды. Оставьте на 60 минут и дольше, чтобы получить оттенок цвета тиффани.
Отвар красной капусты + уксус
На 200 мл горячего отвара — 1 ст. л. уксуса. Оставьте на 60 минут и более для получения космического голубовато-зелёного оттенка.
Важно: доставайте яйца из красящих растворов шумовкой, а не руками. Сразу же перекладывайте их на бумажное полотенце и дайте высохнуть естественным путём. Краситель формируется в виде налёта — если вы его заденете руками или смоете под струёй воды, он почти полностью сойдёт.
Видео
Рекомендую посмотреть другие мои рецепты в Дзене:
Приятного аппетита! Буду рада, если поделитесь своим комментарием и поставите лайк! Больше интересных рецептов ищите на канале или на моём сайте yumchief.com