Каждый, кто хоть раз узнавал информацию о правильном питании, знает, что яйца должны быть включены в правильный рацион любого человека. Однако вокруг этого продукта существует немало мифов и удивительных, но правдивых фактов. В части из них мы и хотим разобраться в сегодняшней статье.
- Рассказываем, что выдумка, а что правда из 5 популярных утверждений о куриных яйцах.
- Присоединяйся к FitStars выгодно! Для этого используй промокод ДЗЕН на скидку 70% на все тренировки и обучающие курсы платформы.
Для начала хочется сказать, что белок куриного яйца обладает большой биологической ценностью для нашего организма. По аминокислотному составу он максимально похож на белок человеческого тела. И тот в свою очередь, как всем известно, участвует в построении клеток.
Что касается желтка куриного яйца, то наиболее ценными в составе считаются фосфолипиды, которые необходимы для клеток мозга и нервных волокон, а также помогают работе печени.
Утверждение №1. Можно съедать только 3 яйца в неделю
Очень долгое время считалось, что яйца нужно употреблять в ограниченном количестве из-за высокого содержания холестерина. Особенно часто это звучало в адрес тех, кто имеет проблемы с сердцем.
- Однако согласно последним исследованиям яйца не влияют на изменения липидного спектра и не могут стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний.
Если говорить о здоровых людях, то их организм может сам контролировать уровень холестерина, а значит, можно есть хоть два, хоть три яйца в день, не то чтобы в неделю. Правда, тут стоит отметить, что переизбыток любого, даже самого полезного продукта, может быть во вред организму.
Необычный факт: в 1987 году американец Джон Кенмуир съел 14 варёных яиц за 15 секунд.
Утверждение №2. Коричневые яйца полезнее белых
Есть мнение, что курица, которая свободно гуляет во дворе и «не пичкается» лекарствами, несёт коричневые яйца, а курица, живущая в клетке птицефабрики, несёт белые яйца. Отсюда и зародился миф, что коричневые яйца натуральнее и полезнее.
- На самом же деле цвет яиц зависит от породы птицы. А это значит, что если куриц разных пород поместить в одинаковые условия, то ценность яиц разных цветов будет совершенно одинаковая.
В Медиа есть большой раздел с рецептами и статьями о питании. Заходи, читай, готовь и наслаждайся!
Утверждение №3. Варёные яйца полезнее сырых
А вот здесь всё не так однозначно.
- С одной стороны, при термической обработке теряется часть полезных веществ, и будет справедливо отметить, что питательная ценность снижается.
- С другой стороны, есть вопрос безопасности. Сырые яйца бывают заражены бактериями, вызывающими сальмонеллез, гистоплазмоз, орнитоз и другие неприятные и опасные болезни.
- К тому же, уже есть исследования, доказывающие, что белок усваивается лучше при употреблении приготовленных яиц, а не сырых.
Утверждение №4. Беременным запрещено есть куриные яйца
Для беременных женщин в принципе придумано много запретов, так что здесь мало удивительного. В данном случае считается, что слишком рано плоду с неокрепшей иммунной системой знакомиться с таким количеством белков, которые есть в составе яйца, и что из-за этого у ребенка в будущем может развиться аллергия.
Стоит сказать, что подобные исследования действительно есть, но они не доказывают прямой связи между пищевыми привычками мамы и аллергией детей. Высока вероятность обычного совпадения, ведь яйца являются распространённым продуктом, а аллергии встречаются достаточно часто.
- Сегодня большинство членов медицинского сообщества всё-таки не рекомендуют исключать яйца из своего рациона при беременности и грудном вскармливании.
Утверждение №5. Люди научились подделывать яйца
Несмотря на абсурдность утверждения в Китае действительно научились подделывать куриные яйца. Производить их гораздо дешевле, чем содержать и выращивать кур, а вот внешне химические яйца почти не отличаются от настоящих.
- Отличить поддельные яйца можно по небольшому блеску на скорлупе или можно разбить их в миску и оставить на пару часов. Со временем белок и желток соединятся в единую массу.
В фальшивых яйцах нет ничего полезного, а от длительного употребления могут начаться проблемы с нервной системой.
Какие из фактов тебя удивили? Пиши цифру в комментариях!
Читай другие наши статьи о питании: