Сейчас очень многие конфеты, вкус которых мы вынесли в своей памяти из советских времён, совершенно не соответствуют тому периоду. Это касается не только их начинки, но и внешнего облика - обертки. А потому стараемся обходить их стороной, чтобы не портить себе настроение. Лишь иногда радуем ими своих внуков, не имеющих возможности попробовать настоящие сладости из нашего счастливого детства.
У каждого из нас в детстве были свои любимые вкусняшки. В мои 1960-ые в условиях деревенской жизни в ходу были, преимущественно, простенькие карамельки. А вот хорошие шоколадные конфеты являлись роскошью, поскольку стоили достаточно дорого: за килограмм удовольствия приходилось отдавать не менее 6-7 рублей (при зарплате родителей в 60-80 рублей). К тому же, в местном сельмаге такие появлялись лишь по большим праздникам.
Но иногда такой праздник наступал и для нас, когда в качестве подарка к Новому году или дню рождения мы получали самые вкусные конфеты в мире- шоколадные. Такими конфетами нас неизменно баловали приезжавшие время от времени родственники из Москвы, а иногда даже бабушка Мотя, у которой в кармане старенькой цигейки для любимых внучат всегда имелась сладкая заначка, которой она поощряла нас за добрые дела. До сих пор недоумеваю: где она их доставала?
Каждая конфетка обладала неповторимым, узнаваемым вкусом. Про качество шоколадного лакомства даже говорить не приходится, так как производство строго регламентировалось советским ГОСТом. Но особое настроение у детей, безусловно, создавали шедевральные фантики-обёртки с красочными рисунками по мотивам любимых сказок, ставшие настоящими символами той советской эпохи.
Предлагаю вашему вниманию своеобразный хит-парад любимых конфет советской детворы.
Здесь «Птичье молоко» - вне конкуренции! Снаружи - мягкая шоколадная глазурь, а внутри - нежнейшее суфле со вкусом ванили. Пробовать это тающее совершенство с воздушной начинкой доводилось нечасто, потому-то каждая встреча с этими конфетами была событием для детворы.
В Советском Союзе производство «Птичьего молока» началось в конце 1960-ых после поездки нашего министра пищевой промышленности в Чехословакию, где он был «сражён» вкусными сбивными конфетами местного производства. Тут же всем отечественным кондитерам была дана команда изобрести нечто подобное. Первопроходцем стала Владивостокская кондитерская фабрика, где технологу Анне Чулковой (на фото) удалось по своему рецепту разработать шоколадное чудо. Вскоре выпуск конфет достигал уже 35 тонн в месяц. К сожалению, имя создательницы сладкого бренда никогда не упоминалось на коробке с конфетами. Сегодня у нас в стране правом на товарный знак «Птичье молоко» владеет крупнейший в стране кондитерский холдинг «Объединённые кондитеры».
«Гулливер». Конфеты-великаны с начинкой пралине и вафельной прослойкой в бумажной обёртке «носочком» появились в продаже ещё в середине 1930-ых. Они вызывали у детворы неподдельный восторг, поскольку были раза в три- четыре больше обычных конфет - одной такой порой хватало на всю детскую компанию.
Помимо того, что батончик из натуральных ингредиентов, вафли и шоколада был очень вкусным, он ещё имел несколько вариантов дизайна. Изображённый на них Гулливер из произведения Джонатана Свифта всегда был разный, но неумолимо похожий на Петра I. Первая упаковка «Гулливера» была красно-синей, наш герой на ней был изображён во весь исполинский рост. Уже потом сюжет дополнялся лилипутами, замками, кораблями и другими сюжетами.
Конфеты «Мишка косолапый» прославились уже тем, что на фантике красовался сюжет с известной картины Ивана Шишкина «Утро в сосновом бору» - такие репродукции тогда висели почти в каждой советской семье.
Эти конфеты считаются первопроходцами в России среди себе подобных - известный конфетный бренд появился в начале прошлого века и сохраняется по сей день в практически не изменённом виде. История создания названия и обёртки простая. В кабинете у владельца «Товарищества «Эйнем» висела репродукция картины Шишкина, поэтому сначала было придумано название, а уж потом разработано изображение. На боковой стороне конфеты были добавлены две Вифлеемские звезды, поскольку эти конфеты были главным рождественским угощением. Состав конфеты: две вафли, между ними миндальное пралине и покрытие из глазированного шоколада.
Ещё одна очень известная и всеми любимая конфета - «Мишка на севере» с начинкой на основе тёртого ореха, покрытой вафельной основой и шоколадом. Помню, как будучи детьми, мы любили разламывать конфету продольно в том месте, где была вафелька - получалось два вкуснейших мини-сэндвича, удовольствие от поедания которых можно было растянуть.
Производить эту сладость начали ещё в конце 1930-ых на только что построенной кондитерской фабрике имени Крупской в Ленинграде. Как ни странно, война никак не повлияла на выпуск этих конфет, ставших основным продуктом фабрики в годы войны - даже в нелёгком 1943 году их было выпущено более 4 тонн!
Знаменитые конфеты «Красная Шапочка» входят в список самых известных и популярных конфет эпохи СССР. Сложно найти любителя сладостей, который бы не помнил их насыщенный вкус, а также их яркую жёлтую обёртку, украшенную изображением героини одноимённой сказки Шарля Перро.
Есть легенда, что конфеты «Красная Шапочка» появилась случайно. Якобы в 1955 году старшему мастеру шоколадного цеха «Красного Октября» Николаю Виноградову поручили в кратчайшие сроки выпустить большую партию «Мишки косолапого». Для «Мишки» требовался миндаль, а его в таких количествах под рукой не оказалось. Вместо миндаля пришлось использовать арахис. Несмотря на идентичный с «Мишкой косолапым» внешний вид, новые конфеты имели совершенно другой вкус и быстро завоевали популярность у покупателей. Кстати, первоначально эти конфеты продавались в коробках. Появление красочной этикетки значительно повысило их популярность, и сейчас уже трудно представить, что когда-то было иначе.
В 1940-ые на ленинградской фабрике имени Крупской начали выпускать знаменитую «Белочку», тотчас ставшую частью детского новогоднего подарка. Во многом этому поспособствовала зелёная обёртка конфеты с изображением одноимённого милого лесного зверька, держащего орешек в своих лапках. В «Белочку» сразу влюбились поклонники орехов: ведь основа начинки - пралине и дроблёный фундук.
Конфеты «Белочка» были придуманы Жоржем Борманом, владельцем кондитерского производства, ещё в первые годы прошлого века. После национализации его фабрика получила название в честь революционерки Конкордии Самойловой, и почти два десятилетия «Белочка» производилась под новым брендом, пока в 1940-ые годы не вошла в состав концерна имени Крупской.
Вкуснейшие конфеты «Каракум» были придуманы на фабрике «Красный Октябрь». Для «эффекта песка из пустыни» в глазированное шоколадом ореховое пралине были добавлены дроблёная вафельная крошка (она вызывала ассоциации со скрипом песка) и какао. А вот знакомая обложка с верблюдами появилась не сразу. Поначалу на ней была изображена только пустыня с песчаными барханами, через некоторое время были дорисованы всадник и три автомобиля, а ещё через несколько лет их заменили на «корабли пустыни» - верблюдов.
В 1913 году на фабрике Эйнема была придумана конфета «Ну-ка, отними!». Обёртка была создана по идее владельца производства, у которого имелась статуэтка сурового мальчика с дубинкой. Только художник изобразил его с битой для игры в лапту и плиткой шоколада производства Эйнем. Весь вид ребёнка выражал намерение защищать своё лакомство всеми доступными способами. Отсюда и название - «Ну-ка, отними!». Дореволюционные конфеты состояли из глазированного пралине с вафлями.
Советская пропаганда не могла допустить выпуска обёртки для конфет с жадным мальчиком, поскольку считалось, что советские дети не могут быть такими. И выпуск конфет был приостановлен. В 1947 году фабрика «Красный Октябрь» решила возобновить производство этих сладостей, изменив немного рецепт и разработав новую обложку. Теперь конфеты имели форму шара и кремовую начинку, а мальчика на обёртке перерисовали, убрав биту и сделав выражение лица более дружелюбным. В 1952 году на обложке появилась девочка с конфетой в руках, которая не давала конфету щенку. Несмотря на то, что впоследствии как девочка, так и собачка видоизменились до неузнаваемости (а на всевозможных фабриках СССР вообще исчезли, уступив место всевозможным зверюшкам и сказочным персонажам), в памяти всех советских мальчишек и девчонок сохранился образ любимой конфеты именно с маленькой девочкой с бантиком в голубом платье, дразнящей конфетой белую собачонку.
Старый советский бренд конфет «Ну-ка отними!» получил новую жизнь уже в современной России. Шоколад, пралине из измельчённых орешков, какао-масло… Вот только теперь на фантике можно наблюдать не маленькую девочку с весёлой собачкой, а супермена с цветами российского флага на груди и в обрамлении георгиевской ленточки. А название конфет трансформировалось в прикольное «Крым. А ну-ка, отбери!».
Русский поэт Алексей Кольцов утверждал: «Как прекрасно коротать зимние ночи с любимым!». Эти насыщенные любовной страстью строки воронежского поэта украшают подарочную коробку шоколадных конфет с желейно-фруктовой начинкой «Песни Кольцова». Неудивительно, что первой их начала производить в 1961 году Воронежская кондитерская фабрика, а изобрела конфеты талантливый кондитер Мария Фурсова. Сегодня они производятся под эгидой концерна «Объединённые Кондитеры» в Москве и в Воронеже. В центре обёртки конфеты изображён мужчина в поле с косой, на некоторых из них рисунок с добрым молодцем и молодой девушкой.
Если вы полагаете, что глазированные шоколадом конфеты в корпусе из пралине с добавлением дроблёной карамельной массы, ванили и фундука «Красный мак» названы в честь цветка, то сильно заблуждаетесь! В 1927 году в Большом театре был поставлен балет «Красный мак» (о том, как советские моряки помогли китайской революции победить внутреннюю контрреволюцию), после чего грех было не увековечить это событие в названии сладости.
В постсоветскую эпоху на волне колоссальных упрощений стародавних рецептур и замен дорогих ингредиентов дешёвыми, с конфетами «Красный мак» производитель обошёлся по-божески, начав использовать лишь другие орехи. Что отнюдь не является смыслообразующим в структуре и вкусе конфет. А поэтому можно закрыть на это глаза...
Ленинградская кондитерская фабрика имени Микояна порадовала нас конфетами «Весёлый Зоосад» с изображениями на обёртке пингвина, слоника, обезьянки и других обитателей зоопарка. Конечно же, самым любимым у детишек был зайка.
Не меньшей популярностью пользовались у советских детишек конфеты «Незнайка», производившиеся московской фабрикой «Красный Октябрь» и привлекавшие внимание изображением любимого героя носовских произведений.
Ну что, вспомнили их неповторимый вкус?
Читайте мои последние публикации на канале:
- Пьянство в советской деревне: удалось ли разорвать замкнутый круг?
Наиболее любопытные публикации на канале:
Уважаемые читатели, подписывайтесь на мой канал! Проявляйте уважение к автору и друг к другу, воздерживаясь от откровенных оскорблений, хамства и мата в комментариях!