Всем доброго дня!
Сегодня начало Рождественского поста. Пост продолжительный, но не очень строгий, во многие дни разрешена рыба (смотрите по церковному календарю), а также морепродукты и сезонная растительная пища.
Грибной суп – вкусное и питательное блюдо для поста. Существует множество рецептов его приготовления – со свежими, сушеными, солеными грибами. А опытные кулинары советуют использовать для приготовления грибного супа именно сушеные грибы (желательно белые), так как из них суп получается особенно густым, наваристым и ароматным.
Ингредиенты:
50 г сушеных грибов (ассорти)
1 луковица
половина моркови
2-3 картофеля
лавровый лист
2-3 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу
зеленый лук для подачи
Приготовление:
Грибы промойте, замочите на 1-2 часа в 2х литрах воды. Полученный настой профильтруйте, поставьте на огонь, добавьте 1-1,5 литра воды. Грибы повторно промойте, откиньте на дуршлаг.
Картофель очистите, нарежьте кубиками, добавьте в кипящий грибной настой.
Обжарьте лук на растительном масле, добавьте морковь.
Затем добавьте грибы, все вместе обжарьте, присолите, выложите в кастрюлю.
Варите до готовности картофеля. За 5-7 минут до окончания варки добавьте лавровый лист, досолите по вкусу и поперчите. Если получился слишком густой суп - добавьте еще воды.
Ароматный грибной суп готов! Подавайте, посыпав нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: