Конечно, речь про пошированные - медленно сваренные - груши. И раз уж мы готовим десерт, сварены они должны быть не в воде.:)
В чём можно сварить груши?
- В вине,
- сидре,
- чае,
- соке.
Усилить аромат помогут специи и цедра. Их совершенно не обязательно добавлять строго по рецепту, ориентируйтесь на свой вкус.
Сахар во всех моих рецептах уменьшен в сравнении с рекомендованными пропорциями. Вкус от этого только выигрывает, а вот сироп получается довольно жидким, что логично.
Если нужен густой сильно сладкий сироп, увеличивайте количество сахара.
Главное вовремя достать груши и не уваривать их вместе с сиропом, иначе получите на выходе пюре.
Как правильно сварить груши?
Начну с моего любимого рецепта - груш, сваренных в белом вине. Считаю, что это идеальный десерт на Новый год (если вы из тех, кто вообще способен есть десерт после салатов и горячего :)).
Чтобы при подаче такие груши выглядели ещё более эффектно, можно вырезать из них маленькие шарики специальной ложкой и положить в порционные креманки, обильно полив сиропом.
Груши в глинтвейне с сиропом выглядят ещё лучше и получаются гораздо ярче по вкусу. Учитывайте это.
Груши в чае я готовила специально для противников вина - тоже очень интересное сочетание. Главное, пожалуйста, выбирайте максимально качественный чай! Дешёвые ароматизаторы при уваривании испортят блюдо.
Открыв все три рецепта, вы поймёте, что технология приготовления не отличается и при необходимости легко составите свой.
Пошированные груши хороши не только сами по себе, но и в составе выпечки
Наша с детьми большая любовь - груша в слоёном тесте. Она сварена в яблочном соке, но можно выбрать любой другой рецепт по вкусу.
В шоколадном кексе будут весьма уместны груши в пряном чае или глинтвейне.
В морковный торт я раньше добавляла кусочки груш в белом вине. Рецепт очень старый, по-хорошему такой торт надо было покрывать зеркальной глазурью, но я тогда не умела. А торт очень вкусный! Смело берите рецепты бисквита и мусса.
Спасибо, что прочитали до конца! Подписывайтесь на канал или заходите на мой сайт, в ВК или Telegram за новыми надёжными рецептами.