Крупнейшие агрокомплексы зарабатывают на специализации и фокусе. Глобальные аграрные рынки очень специализированы и сфокусированы. Из множества сортов пшеницы мы отобрали единицы. Из множества зерновых мы используем в основном пшеницу. И так в бобовых, зелени, овощах. Специализация, фокус, эффект масштаба, стандартизация. Но это для бизнеса.
А вот для жизни и счастья мы, конечно, ценим многопрофильные хозяйства и большой ассортимент. Примеры красоты садов "Сокольского" в Краснодарском крае.
Как делать многопрофильные экологические фермы устойчиво?! Задачка почти нерешаемая. Одно из возможных решений - зарабатывать на маржинальном бизнесе и спокойно развивать ферму, без ожиданий, что будет большой спрос в нашем мире перепроизводства и перепотребления продуктов питания.
Продукты массово не ценятся. Например, есть корпоративная столовая с бесплатными обедами для сотрудников. На сдаваемых подносах много взятой и несъеденной еды. С экофермы, свежеприготовленной, вкусной и свежей. Причём оставить могут и рабочий персонал и "менеджеры". Берегите природу.
