Как сделать блюдо вкуснее? Как спасти перекисшую квашеную капусту?...Ответы на эти и другие вопросы будут в сегодняшней статье из рубрики "...А мама велела так!..." , которая выходит по вторникам и четвергам на моём канале) БОНУС: рецепт "Праздничная свинина" Свинину посолить , поперчить, посыпать рубленым луком и чесноком. Залить всё вином, добавить лаврушку и убрать в холодильник на ночь. Половину ананасов смешать с нарезанным яблоком и половиной чернослива. Из полученной массы сделать пюре и подогреть его на масле до загустения. В каждом куске мяса сделать надрез, наполнить его яблочным пюре и сколоть. Подготовленное мясо выложить в накрытый фольгой сотейник и запекать при 200 градусах 1.5 часа. Через 30 минут добавить оставшийся чернослив и тушить, поливая маринадом. Кусочки остального ананаса выложить на мясо за 15 минут до готовности. Приятного аппетита!) Благодарю Вас за прочтение, комментарии и лайки) Еще кулинарные секреты Вы сможете найти в статьях по ссылкам ниже Все статьи
Как сделать блюдо вкуснее? Как спасти перекисшую квашеную капусту?...Ответы на эти и другие вопросы будут в сегодняшней статье из рубрики "...А мама велела так!..." , которая выходит по вторникам и четвергам на моём канале)
- Мясной рулет будет сочнее, если перед запеканием обжарить его со всех сторон на масле в сковороде до корочки.
- В омлет вместо молока можно добавить немного куриного бульона.
- Капуста для голубцов станет мягкой без предварительного обваривания, если кочан поместить в микроволновку и включить её на 10 минут.
- Бобовые следует солить в почти готовом виде, иначе после варки они будут плотными.
- Что делать со слегка перекисшей квашеной капустой? Не мойте её - при мойке она потеряет часть витаминов и минеральных солей. Лучше натереть в неё 1-2 морковки, очищенное от кожуры яблоко, добавить мелко нарезанный лук, щепотку сахара, растительное масло - и салат готов) Его подают на закуску или как гарнир к мясным блюдам.
- Маринуете вы ростбиф или нет - мясо перед запеканием всегда должно быть комнатной температуры. Мороженое мясо запекается неровно,черствыми кусками.
- Соль может быть не только специей, но и одним из основных ингредиентов блюда - например, рыбы, запеченной в солевой корке. На 1 кг рыбы вам понадобится 1.5 кг соли. Очистите рыбу от чешуи, удалите жабры, выпотрошите и вытрите бумажным полотенцем. На дно формы для запекания ровным слоем насыпьте соль. Выложите на неё рыбу и покройте ещё одним слоем соли, сбрызнув его водой. Запекайте в течение 30 минут при 220 градусах. Затем разбейте солевую корку и аккуратно вытащите рыбу,смахнув лишнюю соль. Рыба получится с хрустящей корочкой и сочной мякотью.
- Часто оставшихся котлет не хватает на семью и готовить нет времени. Можно выйти из положения, приготовив блюда по-флотски: из оставшихся мясных котлет можно приготовить следующее блюдо: в глубокой сковороде с крышкой на разогретом подсолнечном масле поджарить 1-2 мелко нарезанные луковицы, добавить 3-4 нарезанные ломтями картофелины, котлеты. Залить кипяченой водой или бульоном и варить минут 15 на умеренном огне. Незадолго до готовности добавить толченый чеснок.
БОНУС: рецепт "Праздничная свинина"
- 4 куска свиного филе (по 200 грамм)
- 4 зубчика чеснока
- 5 луковиц
- 1.5 стакана сухого белого вина
- 1 банка консервированных ананасов (дольки)
- 1 яблоко
- 2 стакана чернослива
- растительное масло, лавровый лист, соль, перец по вкусу
Свинину посолить , поперчить, посыпать рубленым луком и чесноком. Залить всё вином, добавить лаврушку и убрать в холодильник на ночь. Половину ананасов смешать с нарезанным яблоком и половиной чернослива. Из полученной массы сделать пюре и подогреть его на масле до загустения. В каждом куске мяса сделать надрез, наполнить его яблочным пюре и сколоть. Подготовленное мясо выложить в накрытый фольгой сотейник и запекать при 200 градусах 1.5 часа. Через 30 минут добавить оставшийся чернослив и тушить, поливая маринадом. Кусочки остального ананаса выложить на мясо за 15 минут до готовности. Приятного аппетита!)
Благодарю Вас за прочтение, комментарии и лайки) Еще кулинарные секреты Вы сможете найти в статьях по ссылкам ниже
Все статьи из рубрики "...А мама велела так!... в одноименной подборке)