Если Вам понравилась статья, то поставьте, пожалуйста, 👍 и подписывайтесь на мой канал) спасибо)
- Кофейные зёрна следует жарить только до тех пор, пока они не станут тёмно-бурого, но не чёрного цвета. Прежде, чем снять кофе со сковороды, его посыпают мелким сахарным песком, который, слегка пригорая, образует вокруг зёрен оболочку из карамели. Сладкий панцирь не даёт улетучиться ароматическим веществам.
- При употреблении замороженного мяса ему не следует давать полностью оттаять, его нужно только хорошенько вымыть и сразу же готовить. Иначе его питательность уменьшится из-за вымывания большого количества сока во время оттаивания
- Если необходимо побыстрее сварить картофель, положите в кипящую воду столовую ложку маргарина
- Варёное мясо будет сочным, если положить его большим куском в кипящую воду, а затем варить на слабом огне
- Замороженную тушку рыбы нужно оттаивать в слегка подсоленной воде. Не стремитесь её полностью размораживать. Рыбу лучше всего обрабатывать в полузамороженном состоянии, чтобы сохранить сочность мяса и вкусовые качества. Чистят рыбу в направлении от хвоста к голове. Если чешуя отделяется плохо, попробуйте всего минуту подержать тушку в крутом кипятке. Затем сразу обдайте холодной водой из под крана. После такой контрастной ванны дело пойдёт быстрее. Лучше чистить в посуду, наполненную водой, чтобы чешуя не разлеталась в разные стороны.
- Чтобы рыба красиво подрумянилась, смешайте с панировочными сухарями яичный белок и натертый пармезан