"Какую пользу может принести тело Отечеству, когда оно состоит из одного лишь брюха?" — это была высмеивающая фраза Петра I, великого реформатора России, чьи вкусовые предпочтения и привычки в питании вызывали удивление современников. Несмотря на его стремление внедрить европейские нормы и обычаи в России, Петр оставался верен русской кухне и был довольно скромен в еде.
Современники Петра описывали его как неприхотливого едока, который, несмотря на свою императорскую должность, предпочитал простую русскую кухню. Вот некоторые аспекты питания Петра I.
Любовь к леденцам
По одному источнику, Петр I обожал леденцы и даже организовал роскошный пир, включающий марципан и 40 различных леденцов. Это несомненно было одним из его гурманских слабостей.
Русская кухня
Петр Первый оставался преданным русской кухне и предпочитал блюда, такие как борщ, перловая каша, и различные мясные блюда. Его обеды включали в себя холодные мяса, жаркое из утки или поросенка, каши и другие традиционные русские блюда.
Чарка водки
Перед каждой трапезой Петр I выпивал чарку водки. Этот алкогольный напиток был распространенным в России в то время и служил спутником многих приемов пищи.
Любовь к арбузам
Петр I имел особую слабость к арбузам, и он мог есть их как свежими, так и солеными. Его пристрастие к арбузам привело к появлению теплиц в Санкт-Петербурге для выращивания этого фрукта.
Сыр и кофе
Из зарубежных деликатесов Петр I предпочитал сыр с душком, который часто заказывал из Голландии. Кофе также стал одним из его любимых напитков, и он даже популяризировал этот напиток в России.
Континентальные влияния
Петр I получил влияние от своих поездок по Европе, особенно из Голландии, где он попробовал новые продукты, такие как кофе, анисовая водка и сыр. Он также внес изменения в российскую культуру питания, представляя ресторанный бизнес.
Кухня времен Петра I
Кроме личных предпочтений Петра I, стоит уделить внимание общим чертам русской кухни в конце XVII века. В это время русские люди в целом питались довольно незамысловато, независимо от своего социального статуса. Основные принципы питания были описаны в книге "Домострой", составленной при Иване Грозном в XVI веке. Основные черты кухни того времени включали в себя:
- Мясо, птицу, рыбу, дичь, приготовленные в русской печи или на огне.
- Разнообразные каши и пироги.
- Использование продуктов, доступных в России, таких как капуста, редька, и ржаной хлеб.
Времена Петра I и его реформы также внесли изменения в русскую культуру питания. Новые продукты и кулинарные влияния из Европы стали частью русской кухни, и это отразилось на традиционных блюдах.
Таким образом, Петр I был известен своим неприхотливым подходом к еде, предпочитая простую русскую кухню, но при этом внес значительные изменения в кулинарную культуру России, вводя новые продукты и привычки, которые остались в стране на долгие годы.
