Хрустящие ньокки с колбасой, заправленные коричневым маслом с шалфеем

Этот сытный ужин идеально подходит для вечера, когда на улице холодно, и вернувшимся домочадцам срочно требуется согреться. Обжаренные на сковородке ньокки приобретут приятную корочку снаружи и останутся восхитительно мягкими внутри. Они прекрасно сочетаются в этом блюде с раскрошенной и подрумяненный колбасой. Заправьте блюдо соусом из коричневого масла* и шалфея. Если захотите добавить цвета – положите в сковороду нарезанные помидоры и шпинат.

*Разновидность топленого масла более темного цвета с более выраженным ореховым привкусом. Подробнее об этом ингредиенте вы можете прочесть в материале:

Фото из открытых источников

4 порции

Время на подготовку: 30 минут

Общее время: 30 минут

Ингредиенты

145 г (8+2 столовых ложек) сливочного масла

2 ст. л. нарезанного свежего шалфея*

*Можете заменить 2 ч. л. сушеной приправы.

340 г сырой сладкой итальянской колбасы – удалите оболочку*

*Можете заменить другими сырыми колбасками по вашему вкусу.

500 г магазинных ньокки*

*Можете приготовить домашние по рецепту:

Приготовление

1. В небольшом сотейнике на средне-слабом огне растопите 8 столовых ложек сливочного масла. Готовьте, время от времени помешивая, пока масло не приобретет золотисто-коричневый цвет и не начнет источать приятный ореховый аромат (8–10 минут). Добавьте шалфей и продолжайте готовить еще 5–10 секунд.
2. В средней сковороде на средне-сильном огне растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Обжарьте колбасу, разбивая ее ложкой: она должна полностью приготовиться и подрумяниться (10–12 минут). Переложите на тарелку.
3. Слейте со сковороды весь жир, оставив не более 2-х столовых ложек, уменьшите огонь до среднего, выложите ньокки в один слой. Дайте клецкам хорошенько зажариться, НЕ помешивая, в течение пары минут. Затем перемешайте и продолжайте готовить, пока ньокки не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, еще примерно 3–4 минуты. Влейте коричневое сливочное масло с шалфеем, выложите колбасу и дайте новым ингредиентам немного прогреться (1-2 минуты).

Возможно, вас заинтересует другие рецепты с этими картофельными клецками:

Приятного аппетита!

Используете ли вы шалфей в кулинарии, а не только как лекарственное растение? В какие блюда добавляете эту ароматную приправу?

Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.