Какие национальные блюда Греции вы знаете? Любой человек, который даже никогда не был в этой прекрасной стране, не долго думая, назовет: греческий салат, мусака… и зависнет…
Да, безусловно, он будет прав. Ни одна таверна не обходится без греческого салата, причем в каждой он будет немного другим. Мы писали об особенностях его приготовления в Греции. Мусака – тоже блюдо регулярное, хотя если просто прийти в любое время в любую таверну, то не всегда можно будет ее заказать. Обычно нужно спрашивать, а есть ли сегодня мусака. Мы же хотим обратить ваше внимание на некоторые блюда, которые точно надо попробовать, но о которых вы скорее всего не знаете.
БУГУРДИ
Горячая закуска Μπουγιουρντί — так пишется по-гречески - особенно популярна в регионе Центральная Македония, центром которого является Салоники. Традиционно Буюрди готовится из сочных помидоров и сыра фета с добавлением болгарского перца и перца чили,для тех кто любит поострее. Есть порядка 100 вариаций блюда.
МЕЛИДЗАНА
Летняя закуска из баклажанов с минимумом калорий и максимумом пользы, конечно же, вкусна, ароматна и аппетитна. Баклажаны с помидорами, сыром фета и оливками можно подавать и в теплом, и в холодном виде. Делается тоже по-разному, на одном баклажане или на большой тарелке, с чесноком или без.
ЦУККИНИ ФРАЙ
Это по сути хрустящие чипсы, тонкие ломтики цуккини, жаренные в оливковом масле. Подаются с соусами – обычно это дзадзики – соус на основе йогурта с огурцами и специальной приправой, и ореховый.
МИДИИ ФРАЙ В КЛЯРЕ
Мидии в кляре – хрустящие большие шарики
ОКТОПУС ГРИЛЬ (ОСЬМИНОГ НА ГРИЛЕ)
Ножки осьминога, обжаренные на гриле, удивительно нежные. Подаются с лимоном.
ГИРОС
Греческий фастфуд. По сути шаурма в пите. Но качество отменное! Поесть гироса – это нормально для любого грека. Бывает свиной и куриный, подается как в пите, так и на тарелке – как мясное блюдо.
РЫБНО-ЛИМОННЫЙ СУП
Суп из рыбы с большим количеством лимона. В разных тавернах готовят по-разному, где-то добавляют картофель и морковь, где-то нет, но главное – это цедра лимона. Где-то суп густой, где-то более прозрачный.
МЕЛИМАКАРОНИ
Рождественское медовое печенье
КУРАБЬЕ
Тоже рождественское печенье, но не совсем то, что мы понимаем под печенье курабье. Печенье не из теста – а из жареной муки. А-ля кавказская халва.
БУГАЦЦА
Кофе и бугацца - прекрасный завтрак. Бугацца - это выпечка из слоеного теста с заварным кремом, также есть с фетой и с фетой и шпинатом.
ЗАПЕЧЕННАЯ АЙВА
Греческий десерт - запеченная айва с лимоном, корицей и гвоздикой, в соусе из красного вина.
ПОДЕЛИТЕСЬ, КАКИЕ БЛЮДА ИЗ ВЫШЕ ПЕРЕЧИСЛЕННЫХ ВЫ ПРОБОВАЛИ?