Сегодня поговорим о Caol Ila от независимого боттлера Berry Bros. & Rudd, который по понятным причинам мало у нас известен. Компания-негоциант официально существует с 1698 года, базируется в Лондоне. Berry Bros. & Rudd разливают много чего интересного, включая широкий ассортимент солодового виски. Не буду загромождать статью, в интернете есть официальный сайт, где может порыскать любой желающий.
Итак, виски бутилирован при крепости 47,8% алкоголя без холодной фильтрации и добавления красителя, о чём заявлено на оригинальной этикетке. Созревал в бурбоновом хогсхеде, дистиллирован в 2009 году, бутилирован в 2021 году. Это лимитированная версия, выпущенная в количестве всего лишь 150 бутылок, розлитых с одной бочки (single cask). В природе существует версия с более серьёзной крепостью 51,9%, но её, к сожалению, достать не удалось. Будем довольствоваться тем, что есть.
Напоминаю, что Caol Ila для производства торфяных спиртов использует копчёный солод, окуренный до 35 ppm, тот же самый солод использует и Lagavulin. Но спирты Caol Ila благодаря более высоким и узким кубам имеют ощутимо более лёгкий и фруктовый характер.
Tasting notes 🥃
- тело достаточно цельное и собранное, с жирком. Цвет белое вино.
- аромат влажный, густой, сочный, освежающий. Дымно-фруктово-минеральный. Мясные и рыбные копчёности, опалённое дерево, кожгалантерея, остывшая приготовленная на углях рыба, свежая газета, гудрон, водоросли, йодированная соль (очень ярко и отчётливо), гипс, хлорка, свежие спелые фрукты: помело, банан, манго. Со временем появляются сливочно-кремовые и сладковато-солодовые мотивы, выпечка из песочного теста, мёд.
- вкус плотный, очень насыщенный и яркий. Копчёно-минеральный, перчёный с выраженной фруктовостью. Барбекю, чили, копчёная рыба, мел, солёная минеральная вода, кисловатые тропические фрукты, лимонный сок, мыльные мотивы.
- финиш продолжительный. Копчёная рыба, соль, водоросли, приготовленное на огне мясо и овощи, горчинка лимонной цедры, копчёный бекон, цукаты из тропических фруктов, вяленый банан.
Суперская Caol Ila от боттлера. Копчёная, солёная, фруктово-сливочная и минерально-морская. Хорошая крепость, глубокий многоплановый аромат, яркий и сильный вкус, хороший баланс. Мне очень понравился этот виски. Не однобокий, выразительный. Одновременно типично айловский и выражено фруктовый молт. Любители классической копчёно-морской Айлы его оценят. Место в рейтинге торфяных виски можно узнать тут.
87/100
Что почитать.
Телеграм-версия.