Подосиновик — один из самых популярных съедобных грибов в России. Он отличается ярким цветом шляпки, который делает его легко узнаваемым. Подосиновики, грибы рода Лекцинум (Обабок) растут в лиственных и смешанных лесах.
Из названия следует, что соседство с осинами излюбленное место обитания этих грибов. Но это не совсем так.
ИНТЕРЕСНО: но название гриба вовсе не означает, что он растёт только под осинами и только с ними образует микоризу. Скорее своим названием Подосиновик обязан многообразию красок осиновой листвы в осеннее время. Цвет шляпки подосиновиков соответствует всей гамме.
Подосиновик белоножковый, описание
Съедобный гриб высокого качества. Употребляется в варёном, жареном, маринованном, сушёном виде.
Шляпка гриба
Шляпка подосиновика может достигать 25 см в диаметре. В молодом возрасте она полушаровидная, плотно обхватывающая ножку, затем выпуклая, плоско-выпуклая, у старых грибов может стать подушковидной и даже плоской сверху. Кожица сухая без заметной слизи даже в сырую погоду.
У молодых грибов край шляпки со свисающей, часто разорванной на лоскуты кожицей до 4 мм длиной, которая с возрастом исчезает. Цвет оранжевый, красновато-оранжевый, оранжево-персиковый, очень приметный. Видно этих обитателей леса издалека.
Гименофор
Гименофор трубчатый, с выемкой вокруг ножки. Держится на нижней части шляпки очень прочно, отделяется с трудом. Трубочки 9-30 мм длиной, в молодости очень плотные и короткие, светло-кремовые, желтовато-белые, с возрастом темнеют до желтовато-серых, коричневатых; поры округлые, мелкие, до 0.5 мм в диаметре, того же цвета, что и трубочки. Гименофор при повреждении становится коричневым. Споровый порошок желтоватого цвета.
Мякоть гриба
Мякоть белая, на разрезе довольно быстро, буквально на глазах, краснеет, затем медленно темнеет до серо-фиолетового, почти чёрного цвета. В основании ножки может синеть. Запах и вкус выражены слабо.
Ножка гриба
Ножка 5-27 см длиной и 1.5-5 см толщиной, сплошная, обычно прямая, иногда изогнутая, цилиндрическая или слегка утолщённая в нижней части, в верхней четверти, как правило, заметно сужающаяся. Поверхность ножки белая, покрытая белыми чешуйками, с возрастом темнеющими до охристого и красновато-коричневого.
Также практика показывает, что чешуйки, будучи белыми, начинают стремительно темнеть после срезания гриба, поэтому грибник, набрав в лесу белоногих красавцев, по приходу домой может сильно удивиться, обнаружив в своей корзине подосиновики с обычной пёстрой ножкой.
Экология и ареал обитания
Достаточно известный гриб. Подосиновик белоножковый встречается на всей территорией Евразии. Растёт по всей бореальной зоне материка, а также в некоторых горных районах.
Широко распространён в скандинавских странах и горных районах Центральной Европы, а также в России. На малых высотах встречается редко.
Для сбора подосиновиков лучше всего выбирать молодые грибы, у которых шляпка еще не раскрылась полностью. Такие грибы более вкусные и питательные. Leccinum albostipitatum можно собирать в течение всего лета и осени. И не только этот вид. Подосиновиков много и все они вкусная и ценная добыча для грибника.
Успехов вам в этом приятном деле. Спасибо за внимание, не забудьте про лайк 👍 для меня😁.