Владимир Бигаев рассказал: "Военторг... В 70-х годах прошлого столетия мы жили в г. Нахичевань Азербайджанской ССР. Отец там служил. Мама работала в Военторговском кондитерском магазине, все вкусняшки готовили там же…
Надо сказать, что в этом городе был еще кондитерский цех, мощностей поболее, количество продукции тоже. Цех обеспечивал все "чипки" на территории города и за его пределами.
Дела у цеха шли неплохо, директор ездил на "Жигулях" третьей модели, а в те годы это как Мерседес сегодня.
Но, тут заработал кондитерский магазин. Его продукция стала поступать в городские "чипки" (воинские части на территории города). И прибыль кондитерского цеха стала снижаться, а продукция часто возвращалась как невостребованная…
Директор цеха пришел к маме в магазин со скандалом и угрозами, мол, конкурент мне не нужен, и я закрою твой магаз! Мама была не робкого десятка, тем более отец в те годы в дивизии был на "положении" - секретарь парткомиссии. Ну-ка, кто там против нас?
Выслушала мама директора цеха и спокойно так ему отвечает: "А ты не воруй! Делай продукцию по рецепту, и все будет хорошо. Вот твой бисквит, он же синий, а мой желтый. Твой крем на пирожных чистый маргарин, а мой на масле. Твои булочки плотные как хлеб, а мои воздушные, и повидла в них достаточно, как надо. Не надо разбавлять сок пополам с водой, на три литра влей 200 грамм, никто и не заметит. Вот и весь секрет!
По рецепту на порцию бисквитного теста надо класть 1 кг масла. Положи 950 грамм, никто не заметит. Надо 15 яиц, положи 14, надо молока 600 мл, влей 550. Понемногу, а в итоге и продукция качественная, и тебе "маржа" будет. А ты что делаешь? Ты вместо 1 кгмасла кладешь 250 гр, остальное маргарином "догоняешь". Из 15 яиц 10 воруешь, молоко 100 мл, остальное воруешь. Вот и вся причина краха твоего цеха. Иди, думай! Еще раз придешь - мужу скажу, партбилет на стол, сам в прокуратуру!"
Мамина продукция была нарасхват. Помню, была у нее 96-тилистовая тетрадь, там записывались заказы, на неделю вперед. Объем продукции не позволял обеспечить всех желающих.
По прошествии стольких лет добрым словом вспоминаю тетю Галю, кондитера, работала с мамой. Сколько вкусных булочек она через окно передавала нам, пацанам. Бесплатно…
Так что Военторг был еще тот, как сейчас говорят, коррумпированный орган...".
Подписаться или поставить лайк – дело добровольное и благородное…
