начало рассказа здесь:
«Клефтико» в переводе с греческого – «ворованное мясо».
— Ворованное?
— Да.
— Почему ворованное?
— Странное название, правда? А дело вот в чем. В древние времена пастухи, кочевавшие по всему острову, любили украсть друг у друга овечку. Но куда ее спрятать, чтоб не пропала? Они копали яму, клали туда разделанную тушку, заваливали камнями и сверху разводили костер, на котором жарили свои шашлыки.
— А хозяин овечки не мог проверить под костром?
— Ну, ты что? Кто же позволит разорять очаг? Это святое! Костер горел до тех пор, пока обокраденный пастух не откочевывал со своим стадом подальше. Тогда горячие камни раскатывались, а баранина, подвергшаяся многочасовому томлению, доставалась и с удовольствием съедалась.
Сегодня клефтико готовится в глиняной печи и ставится туда томиться задолго до трапезы. Ягнятина получается мягкой, сочной, живой такой, с нежным жирком и ароматной хрустящей корочкой. Подается с оливками домашнего соления, поджаренным сыром халуми и томленым картофелем. И открою тебе один секрет: из козленка клефтико получается еще вкуснее.
— Как-то ты, дед, так сказал: «Любили украсть друг у друга». То есть греки они — что? Такие вороватые?
— Ты знаешь, сегодня греки-киприоты — народ исключительно честный и порядочный. Но в давние века мораль островитян, видимо, все-таки отличалась от нынешней. Например, долгое время основным «бизнесом» жителей Кипра была установка ложных маяков, чтобы заманить проходящие суда — на рифы. Когда корабли пробивали себе днища, островитяне окружали их на своих лодочках и грабили.
— Вот это да! Ничего себе занятие!
— И продолжалось это до тех пор, пока киприоты не захватили таким способом корабль из флотилии Ричарда Львиное Сердце, направлявшегося в Иерусалим в очередной крестовый поход. А на корабле этом как раз находилась невеста Ричарда - Беренгария Наваррская.
— Он с собой в поход невесту повез?
— Это отдельная история. Там основную роль сыграла Элеонора, мать Ричарда. За ней в истории закрепилось прозвище «бабушка Европы». Дама была еще та. В молодости она считалась самой красивой женщиной своего времени. Вот какие строки посвятил ей влюбленный трубадур, послушай, я прочту тебе кусочек:
О да, я заблудился в тебе,
Как Нарцисс в роднике.
Моё сердце исполнено радостью,
Будто бы изменилась сама природа.
Зимой я вижу вокруг цветы
Белые, красные, жёлтые.
Ветер и дождь делают меня счастливей,
Я становлюсь талантливее,
а мои песни – красивее.
В сердце моём столько любви и радости,
Что лёд кажется мне цветком.
А снег – весенней зеленью.
В свое время Элеонора даже ходила с первым мужем в крестовый поход. Причем невзирая на его протесты. Весь путь от Парижа до Святой земли она проделала верхом, не жалуясь на ночёвки в пыльных шатрах и грубую пищу. С собой прихватила только самое необходимое: триста придворных дам, которые, конечно, были совсем не в восторге от затеи хозяйки.
К моменту отправления Ричарда в Палестину матери было уже 69 лет. Сын только год, как освободил ее из шестнадцатилетнего плена. Дело в том, что Элеонору за интриги при дворе заточил в темницу собственный муж, Генрих, король Англии. Одновременно соблазнил и сделал своей любовницей невесту сына, французскую принцессу.
Когда Ричард узнал об этом, он пошел на отца войной и разбил его войско. Получив известие о своем поражении, Генрих, которому было всего 55 лет, от огорчения скончался. И его слуги, разворовав все подчистую, разбежались, бросив мертвого владыку в одном нижнем белье. Рассказывают, что друг Генриха, войдя в его покои и увидев такую плачевную картину, накрыл монарха собственным плащом. Бесславный конец.
За смелость, благородство и воинский талант нового молодого короля прозвали Ричардом Львиное Сердце. Маму после плена он, отправляясь в поход, оставил для поправки здоровья у монахов-бенедиктинцев, там, у себя, в Англии, а сам двинулся на континент. Но она сбежала, переправилась через Ламанш и – на семидесятом году! – проскакала верхом через всю Францию до Марселя.
— Почему до Марселя?
— Именно там Ричард со своими рыцарями грузился на корабли – плыть в Палестину.
— Она не хотела его отпускать?
— Нет, что ты! Дело-то святое! Но Элеонора переживала, что Ричард не имеет наследника. Она поставила условие: пока сын не женится — никаких крестовых походов! Но невесту Ричарда его отец уже опозорил. Надо было искать новую. И Элеонора опять села на коня и верхом поскакала в Наварру. Там, вроде, была подходящая принцесса. А Наварра – это, на минуточку, территория современной Испании! За Пиренейскими горами!
— Вот это бабулька поездила!
— Так, представь себе, какой вышел облом! Возвращается она в Марсель с пятнадцатилетней Беренгарией, дочерью наваррского короля Санчо Мудрого, и видит мачты отплывшей флотилии. Ричард не дождался.
— Наверное, не сильно хотел жениться!
— Не знаю. Но какова Элеонора! Другая бы расплакалась и угомонилась. А эта снова вскочила в седло и вместе с Беренгарией пересекла весь итальянский «сапог», чтобы там, на «носке», перехватить флот сына и все-таки вручить ему невесту.
— Слушай, деда, но и Беренгария эта – молодчина. Она же с ней поскакала? Вот как парня надо добиваться! И что они — быстрей кораблей скакали?
— Им повезло. Ричард как раз немного задержался — решил по пути, между делом, завоевать Сицилию. Так что маме все удалось. Но тут, как назло, наступило время поста. Жениться нельзя. Ричарду пришлось брать невесту с собой под твердое обещание маме при первом удобном случае сочетаться с Беренгарией законным браком.
— По-моему, отмазка. Наверное, она ему не очень понравилась.
— Может, и так.
— Понятно. Слушай, что-то мы от Кипра совсем отвлеклись!
— На Кипре тогда правил Исаак Комнин, родственник византийской династии. Когда Ричард узнал, что его невесту пытались взять в плен, он осерчал, высадился со своими рыцарями на острове и завоевал его.
— Вот тут он решительность проявил!
— Кипр — он же имеет форму сковородки. И вот Ричард, побив все местное воинство, загнал этого Комнина в «ручку сковородки» и гнал по ней, пока не припер к морю. Тут разгромленный правитель известил Ричарда о своей готовности сдаться, но при условии, что на него не наложат «ни железные цепи, ни веревочные узы». Ричард обещал. Император сдался. И его заковали в кандалы из чистого серебра! Слово рыцаря нерушимо!
— А на Беренгарии-то Ричард все-таки женился или нет?
— Женился. Сыграл свадьбу прямо тут, на Кипре. Немного задержался, построил несколько замков, основал большие винодельческие хозяйства. А потом снова двинулся в поход, продав остров тамплиерам.
Кстати, пока он тут взял перерыв, еще один участник этого же похода, знаменитый Барбаросса, шедший пешком со своими рыцарями из Германии, решил в Сирии попить из речки, но поскользнулся в тяжелых доспехах и нечаянно убился. Несколько его рыцарей от расстройства тут же покончили с собой. Увидели в происшедшем божий знак. На том их поход и закончился.
— Это тот самый Барбаросса, именем которого Гитлер назвал свой план нападения на СССР?
— Именно.
— Ну, так тогда все понятно...
Не забываем лайк и подписку. Денег здесь не просят.
Читайте также:
