Давно хотела себе приобрести этот полезный прибор, и вот на юбилей папа подарил мне электрическую пароварку. Некоторым кажется, что блюда, приготовленные на пару более пресные. На самом деле нет, это просто привычка есть жареную пищу. Я не против жареной пищи, но есть её постоянно нежелательно, а детям, пожилым, людям с избыточной массой, с заболеваниями печени или поджелудочной железы просто нельзя. Нельзя и угощать жареным своих питомцев! Кроме того, загрузив продукты в электрическую пароварку, мы можем включить таймер и спокойно заниматься своими делами. Очень удобно.
Блюдо-экспромт без названия (перец, фаршированный курицей и кабачком).
Это блюдо я приготовила вчера, купив продукты, на которые, как говорится, упал глаз — идёт сезон овощей и фруктов, поэтому, увидев молоденькие кабачки, я не сдержалась. Чистейшая импровизация.
Ингредиенты:
куриная грудка — 1 штука
маленькие молодые кабачки — 2 штуки
перец-ласточка среднего размера — 6 штук
чеснок — 10 зубчиков (вы можете взять поменьше)
соль, пряности (у меня была уже готовая смесь) - по вкусу
Кабачки и чеснок почистить, у перцев отрезать верхушки и вынуть серединку, всё промыть и обсушить. Колечки верхушек перцев, удалив плодоножку, я режу в салат.
Курицу я на резала на шесть частей вместе с костями. В принципе, кости можно удалить и использовать для варки бульона. Мякоть можно нарезать кубиками, тогда перцы будут легче фаршироваться.
Кабачки нарезала кружочками, зубчики чеснока — вдоль на 2-3- части, курицу обваляла в соли с пряностями и сделала в каждом куске 3-4 разреза, куда вложила кусочки чеснока. В каждый перец вложила по 1-2 кусочку кабачка, по куску куриной грудки, распределила остаток чеснока. Конечно, даже одна шестая грудки полностью не помещается в перец, но это не страшно. Остались мелочи: выложить перцы и остатки кабачков в пароварку, налить воды, закрыть крышку и выставить таймер на 60 минут.
Фаршированный кабачок.
Раз уж мы заговорили о кабачках, то вот ещё одно простое и сытное блюдо.
Ингредиенты:
кабачки — 2 маленьких или 1 большой
фарш (любой на ваш вкус) — 400 г
лук — 2-3 штуки
соль, пряности — по вкусу
сметана — для подачи
Овощи почистить, промыть, просушить (это само собой разумеется, поэтому ниже я не буду повторяться), кабачки разрезать вдоль, извлечь серединки с семенами, формируя лодочки, лук мелко нарезать, перемешать с фаршем, посолить, добавить пряности, нафаршировать лодочки и отправить их в пароварку на полчаса. Всё! Подавать со сметаной.
Ханум.
На востоке пароварку называют матышницей, потому что самое популярное блюдо, изготовляемое на пару, это манты. Рецепты ханум, мант и буузов очень похожи, но манты и буузы ещё надо уметь лепить, а ханум — это рулет.
Ингредиенты для теста:
мука пшеничная — примерно 500 г
тёплая вода — 200 мл
яйцо — 1 штука
соль — 1 чайная ложка
подсолнечное рафинированное масло — 2 столовых ложки
сливочное масло — примерно 40 г для смазывания, можно использовать и растительное
В воде растворить соль. В большую миску просеять муку, в центре сделать углубление, вбить яйцо, влить масло и воду, хорошенько вымесить тесто, при необходимости добавляя муку (количество муки зависит и от размера яйца, и от качества самой муки) — тесто должно получиться крутое, отлипать от рук. Для удобства вымешивания стол и руки можно смазать маслом. Тесто заворачиваем в пищевую плёнку и оставляем на полчаса.
Ингредиенты для начинки:
1.
мясной фарш — 200 г (в идеале взять кусок мяса и самостоятельно нарезать его мелким кубиком)
картофель — 1 крупная картофелина
лук — 1 средняя луковица
соль, пряности — по вкусу
Картофель нарезать мелким кубиком, лук мелко нашинковать, смешать фарш, картофель и лук, посолить, добавить пряности.
2.
мясной фарш — 200 г (в идеале взять кусок мяса и самостоятельно нарезать его мелким кубиком)
кабачок — 1 средний
лук — 1 средняя луковица
соль, пряности — по вкусу
Кабачок натереть на крупной тёрке, лук мелко нашинковать, смешать фарш, кабачок и лук, посолить, добавить пряности.
3.
мясной фарш — 500 г (в идеале взять кусок мяса и самостоятельно нарезать его мелким кубиком)
лук — 3 средних луковицы
соль, пряности — по вкусу
Лук мелко нарезать или измельчить в блендере, смешать с фаршем, посолить, добавить пряности.
4.
картофель — 2 штуки
кабачок - 2 штуки
перец болгарский — 2 штуки
морковь — 2 штуки
лук — 1 штука
соль, пряности — по вкусу
Овощи нарезать мелким кубиком, посолить, добавить пряности.
5.
тыква — 400 г
лук — 2 штуки
растительное масло — 2 столовых ложки
соль, пряности — по вкусу
Тыкву нарезать мелким кубиком, лук тонко нашинковать полукольцами, подержать пару минут в разогретом масле (не жарить!), добавить тыкву, перемешать, подержать на огне ещё пару минут (доводить тыкву до готовности не надо), посолить, добавить пряности.
Итак, достаём тесто, делим на две части, тонко раскатываем, выкладываем тонким слоем начинку по всей поверхности теста, чуть-чуть не доходя до краёв, скручиваем в тугой рулет, защипываем край теста, закручиваем кончики рулета, сворачиваем ханум подковой, помещаем в смазанную маслом пароварку на полчаса. Подавать со сметаной или чесночным соусом. Как и пельмени, ханум можно заморозить. С начинкой, как вы поняли, можно экспериментировать до бесконечности.
Чесночный соус.
Ингредиенты:
сметана или йогурт — 4 столовых ложки
огурец — 1 маленький (по желанию)
чеснок — 3-4 зубчика
укроп — полпучка
соль — по вкусу
Укроп мелко нарезать, чеснок натереть на мелкой тёрке или пропустить через чеснокодавилку, огурец натереть на крупной тёрке, заправить сметаной, посолить.
*Актуальные цены:
Чеснок 1 кг. - 199.99р
Кабачки 1 кг. - 59.99р.
Лук репчатый 1 кг. - 22.99р.
Грудка цыплёнка бройлера охл. 1 кг. - 229.99р.
Фарш домашний охл. 1 кг. - 369.99р.
Мука пшеничная хл\пек. в\с 1кг. -39.99р.
Перец ласточка 1 кг. - 59.99р.
Сметана "Пискарёвская" 15% 200г. - 39.99р.
Масло подсолнечное "Золотая семечка" 0.5л. - 59.99р.
Укроп 50 гр. - 29.99р.
Огурцы короткоплодные 1 кг. - 79.99р.
Морковь мытая 1 кг. - 39.99р.
Яйцо с3 1 дес. - 34.99р.
Картофель эконом 1 кг. - 17.99р.
*цены актуальны на момент публикации.
