Крупные биологические молекулы (или макромолекулы) - это то, из чего мы все состоим. Они являются органическими соединениями, так как содержат углерод. Люди и все живое на нашей планете - углеродная форма жизни. Так же в их состав может входить водород, кислород, азот и фосфор.
Четыре основные макромолекулы - это белки, углеводы, липиды и нуклеиновые кислоты (ДНК, РНК). Это не единственные молекулы в теле, но самые распространенные. Все 4 группы вместе составляют большую часть сухой массы клетки, вода составляет основную часть влажного веса.
ключевые химические реакции, которые создают и разрушают молекулы
Макромолекулы это по сути биополимеры (или просто полимеры), а полимеры состоят из мономеров.
Полимеры из мономеров могут образоваться например при дегидратационном синтезе (конденсация) - 2 мономера образуют ковалентную связь друг с другом, теряя воду. На эти реакции затрачивается энергия.
Несмотря на то, что полимеры состоят из повторяющихся цепочек мономеров, их комбинации и свойства очень различны.
Гидролиз - процесс разрыва связи полимера. Это нужно например, чтобы высвободить мономер и использовать его в построении другого полимера. Эти реакции обычно высвобождают энергию.
Реакциям описанным выше часто помогают ферменты - катализируя или ускоряя эти реакции. Ферментам, участвующим в разрушении связей, часто дают названия, оканчивающиеся на -ase: например, фермент мальтаза расщепляет мальтозу, липазы расщепляют липиды, а пептидазы расщепляют белки.