С каждый годом я все более прохладно отношусь к заготовкам на зиму. Мне не хочется тратить на это много сил и времени, так что в этом году тоже все прошло по ускоренной программе.
Да, я полностью отказалась от консервации.
Огурцы я заготовила на зиму по упрощенной программе, по факту это малосольные огурцы без заморочек, которые прекрасно хранятся в холодильнике целых четыре месяца (ссылка на мой рецепт в конце статьи)
Помидоры я, как обычно, заготовила двумя способами:
1. Заморозка дольками в целлофановых пакетах
2. Томатная паста по простому рецепту
В этом году я заморозила не два отделения в морозильной камере, а одно. Поняла, что мне больше нравится готовить из домашней томатной пасты. Несколько лет подряд я замораживала по два отделения, а потом все равно половина замороженных помидор оставалась и уже летом приходилось размораживать и варить томатную пасту.
Еще я заморозила свеклу, натертую на комбайне. Такая заготовка у меня прекрасно уходит для приготовления борща и свекольной икры.
В планах заготовить еще свеклы и моркови, жду пока подоспеет свой урожай.
Кабачки я заморозила кубиками и на терке через комбайн для оладьев и запеканок.
Как обычно я заморозила на зиму болгарский перец (целиком и соломкой)
Вишни в этом году не было совсем, первый год будем без замороженной вишни. Заморозила покупную клубнику, свою сливу. В планах еще заморозить боярышник, дикую алычу, виноград и покупной местный чернослив. Мне нравится замороженный чернослив, он прекрасно держит форму после размораживания, ягоды плотные и не расползаются, как обычные сливы.
В этом году я впервые заморозила яблочное пюре без сахара. Варенье я не варила, потому что мы в семье решили сокращать потребление сахара. А такое пюре всегда можно проварить зимой с небольшим количеством сахара.
В этом году у меня впервые не получилось насушить укроп!
Каждое лето я сажу одну большую грядку укропа, потом сушу его, и мне хватает до следующего лета. Я не очень люблю разные специи, мне нравится использовать для супов и рагу просто сушеный измельченный укроп.
А в этом году было много дождей, на укроп напала тля, так что я осталась без урожая укропа от слова совсем.
А какие заготовки вы сделали на зиму?
Утилизирую урожай яблок, готовлю десерты и заготавливаю на зиму (все БЕЗ сахара)
Уже давно перестала закатывать огурцы привычным способом. Делаю по-быстрому и без заморочек
Как я ежегодно быстро расправляюсь с большим урожаем помидор
Каждый год покупаю и замораживаю 10кг сладкого болгарского перца
Поставьте, пожалуйста, этой статье лайк (пальчик вверх), оставьте свой комментарий, я приветствую общение, обмен мнением и опытом.
Подпишитесь на мой канал для того, чтобы не потерять меня среди тысячи других авторов
Ира