Овощи приготовленные по-тайски или в паназиатском стиле позволяют разнообразить привычную кухню.
Метод быстрого приготовления на сильном огне оставляют овощи полезными, хрустящими и вкусными.
За 25-30 минут вы приготовите вкуснейшее самостоятельное блюдо либо питательный гарнир к рыбе, мясу, птице.
Набор овощей может быть разным - на ваш вкус.
Сегодня я готовила из лука, моркови, цукини и желтого кабачка с баклажанами.
Овощи моем и нарезаем брусочками.
Я предпочитаю это делать фигурным ножом, но можно нашинковать соломкой или брусочками обычным.
Но у меня, чесслово, фигурным ножом получается быстрее.
Сначала я нарезаю пластинами(морковь) или кружками(баклажан, кабачки), затем нарезаю поперёк брусочками стопку из 3-х кружков или пластин.
Лук нарезаю перьями.
Затем морковь и кабачки 2-х видов брусочками
❗ Не забывайте листать галереи, внутри поэтапные фотографии 👇👉
Раскаляю сковороду, если у вас есть - лучше вок, вливаю немного масла авокадо для жарки, вы можете использовать любое другое любимое вами растительное масло. Даю маслу прогреться.
Начинаю обжарку с лука - готовите необходимой вам обжарки, я люблю лук прожарить до размягчения, а остальные овощи до состояния all dente, ориентируйтесь на свой вкус.
Обычно овощи добавляют в одну сковороду по очереди, непрерывно продолжая жарить.
У меня свой метод.
Я обжаренные овощи убираю на большую тарелку.
Лук готов, убираю его, в этой же сковороде продолжаю обжаривать морковь, на её приготовление, до необходимой мне мягкости, времени проходит чуть больше, и я за это время успеваю нарезать баклажан 👇👉
Вы можете нарезать баклажан заранее, я таким образом сокращаю время, сковорода рядом, успеваю помешивать и рубить овощи.
Баклажан я решила очистить от кожуры, он был большой, готовила я 2 порции, мне хватило половины
Морковь готова, убираю её к луку и отправляю в сковороду кабачки 2-х видов 👇👉
Пока готовятся кабачки, я успеваю очистить чеснок и натереть его на мелкой тёрке и отложить в сторону 👇👉
Настала очередь баклажанчика.
Чтобы баклажан не впитывал в себя жир, я обваливаю его,
как правило, эту процедуру я провожу насыпав в пакет крахмал и опустив туда кусочки баклажана - встряхиваю.
В этот раз я присыпала крахмалом брусочки баклажана и перемешала на доске, быстро обжарила.
Достала для заправки овощей 2 соуса - устричный и соевый слабосоленый.
Устричный соус можно заменить Тайским сладким соус или смесью одного мелко нарезанного перца чили и одной столовой ложки меда
👇👉
К почти готовому баклажану добавила остальные овощи, влила примерно по 1+ столовой ложке устричного и соевого соуса.
Перемешала и прогрела в течение 1 минуты.
Затем добавила в сковороду измельчённый чеснок еще раз перемешала и выключила огонь 👇👉
Пора накрывать стол!
Аппетитное, сочное, пикантное вегетарианское блюдо готово 👇👉
Мясо- и рыбоеды могут добавить к овощам что-то ещё.
В этот раз я подавала с рыбой, у меня филе минтая с Камчатки, про аналогичное я вам уже рассказывала, кто не читал может перейти по ссылке 👆
листайте! 👇👉
Потрясающий вкус, контролируемая консистенция овощей, лёгкость в приготовлении - делают этот способ приготовления приоритетным.
В дальнейшем, зная время приготовления каждого овоща, можно добавлять их в сковороду поочередно не снимая в отдельную тарелку.