Сад-огород – это понятно и привычно. А как бы вырастить на садовом участке грибы, например? И возможно ли это? Давайте разбираться!
Выращивание грибов на даче – мечта многих садоводов. В самом деле, свежего грибного супа иногда хочется всем, но не каждый готов идти за грибами в лес с риском заблудиться или покормить собой клеща. А главное – вырастить грибы на участке действительно можно! Наши читатели и коллеги прислали нам несколько фото грибного урожая со своей дачи. Одна из владелиц грибной делянки даже поделилась секретом: она посадила у себя грибы методом замачивания с дрожжами (об этом читайте дальше в статье).
Как посадить грибы на участке: что нужно знать обязательно
Грибы – очень прихотливые создания, расти они могут далеко не везде. Если вы хотите вырастить грибы на даче, нужно немного понимать их особенности, так что без пятиминутки теории не обойтись.
Грибам нужны очень специфические условия
Они чувствительны к составу почв, влажности, освещению, соседству с другими растениями и еще множеству жизненных обстоятельств. Грибники прекрасно знают: нельзя просто так прийти в лес и набрать грибов, особенно самых ценных – «места надо знать». Грибы, типичные для хвойных лесов, растут на легких кислых почвах и могут соседствовать только с растениями, которые чаще всего населяют такие места. Для грибов смешанного леса – белых, подосиновиков, подберезовиков – нужны нейтральные почвы с большим количеством перегнивающей органики и соответствующее окружение.
Большинству лесных грибов жизненно необходимо «сотрудничество» с деревьями
Это называется микоризой: корни гриба и дерева буквально прорастают друг в друга, и два организма так обмениваются питательными веществами. Подземная часть гриба – грибница (мицелий) еще может кое-как существовать без дерева-партнера. Но у нее вряд ли появятся плодовые тела – те самые, с ножками и шляпками, которые мы собираем и едим. Специалисты считают, что самые надежные товарищи для грибов – взрослые деревья в возрасте 10-30 лет, «подсадить» грибы к молодым саженцам обычно не удается. Причем подойдет далеко не любое дерево: каждый вид грибов «дружит» только с определенными видами деревьев.
- Белые грибы чаще всего образуют микоризу с елью, сосной, дубом, березой. На самом деле есть много разновидностей белых грибов, они похожи внешне, но у каждого свои особенности и предпочтения. Их так и называют: белый гриб еловый, дубовый, березовый и т.д.
- Подосиновик красный сотрудничает с осиной, тополем, ивой, дубом, буком, грабом и березой, но почти никогда – с хвойными. Подосиновик желто-бурый образует микоризу почти исключительно с березой, а красноголовик дубовый, который мы тоже называем подосиновиком – только с дубом.
- Масленок дружит с хвойными, главным образом с соснами и лиственницами.
- Рыжик настоящий – тоже обитатель хвойных лесов, но предпочитает ель.
- Лисичкам требуются дуб, бук, ель или сосна.
- Подберезовик полностью оправдывает свое название и образует микоризу с березой, реже – с осиной и другими обитателями смешанного леса.
- Шампиньон микоризу не образует вовсе – поэтому именно его проще всего выращивать, в том числе промышленно. Так что если вы хотите выращивать грибы на даче, шампиньоны будут хорошим выбором для начинающих.
Можно ли вырастить грибы на вашем дачном участке
- Идеальный участок для грибов – тот, который граничит с лесом или хотя бы находится от него недалеко.
- На участке должны быть кусочки невозделанной, «природной» земли. В обработанных и улучшенных человеком грунтах грибы, скорее всего, расти не будут.
- Место для посадки грибов должно быть влажным, но не мокрым, и ни в коем случае не на солнцепеке – с прямым солнцем могут некоторое время мириться только маслята. С другой стороны, в вечной тени тоже растут далеко не все грибы, поэтому оптимальный вариант – яркий рассеянный свет или час-полтора «мягкого» солнца на восходе или закате.
- Грибы обычно не растут в высокой траве и среди кустарников, но очень уважают лесную подстилку из опавших листьев и прочей отмершей растительности. Самый нетребовательный к условиям – опять-таки масленок.
Как посадить грибы на даче
Есть несколько способов разной степени трудоемкости.
- Соберите в лесу несколько старых и «трухлявых» грибов того вида, который хотите поселить у себя на участке. Разломайте их на части и просто разбросайте на том месте, где у вас будет грибная делянка – где-нибудь под нужным деревом. Если лето дождливое, больше ничего делать не надо. В сухую погоду место посадки нужно поливать, чтобы земля не пересыхала. Плодовые тела грибов могут появиться уже на следующий год, но иногда приходится ждать 2-3 года. Шансы на успех при таком способе посадки самые низкие, зато и трудозатраты минимальные. Иногда удается заселить участок грибами, просто разбросав обрезки от чистки лесных грибов, собранных себе для еды.
- Возьмите грибы любого качества или их обрезки, мелко порубите, залейте теплой водой и настаивайте сутки в тепле. Вылейте получившуюся массу на место для посадки грибов и замульчируйте его любым рыхлым материалом, лучше всего – опавшими листьями. Иногда в воду для настаивания грибов добавляют немного дрожжей и сахара, но это не имеет особенного смысла. Нет никаких доказательств, что присутствие сахара и других грибов (а дрожжи – это тоже грибы, но совсем другого вида) способствует прорастанию спор микоризных грибов.
- Вариант этого же метода – посадка грибов в траншею. Примерно в метре от дерева аккуратно подрезают дерн на глубину 10-15 см и снимают его целым куском. В открывшийся грунт выливают грибной настой, потом закрывают место снятым пластом дерна. При таком способе посадки вероятность, что грибы приживутся, сильно возрастает.
- Самый сложный способ – пересадка части лесной грибницы. Мы крайне не рекомендуем так делать, потому что, по сути, это довольно варварское разрушение естественных мест обитания грибов. Если вы все-таки решитесь на такой поступок, найдите в лесу нужный вам гриб и снимите вокруг него дерн одним пластом толщиной 15-20 см и диаметром 30-50 см. На участке выкопайте яму, засыпьте дно тонким слоем опилок или опавших листьев (хвои) и разложите принесенный из леса пласт дерна. Обильно полейте. Опилки должны быть хвойными или лиственными в зависимости от того, из-под какого дерева вы брали грибницу. То же касается и листьев.
Важный момент: если вы хотите посадить на даче лесные грибы (любым способом), то для посадки берите те, которые выросли под таким же деревом и примерно в таком же окружении, как у вас на участке, куда вы собираетесь их сажать. Проще говоря, если вы хотите выращивать белые грибы под березой, то берите их из-под березы, а не сосны или дуба.
Белые грибы на участке: можно ли вырастить грибы на даче из покупного мицелия?
В продаже есть пакетики с «семенами» грибов промышленной фасовки. Производители обещают, что в упаковке находится живой мицелий белых грибов (или других), культивированный на зерновом субстрате. Однако нужно понимать, что этот подход ничем не отличается от любительской пересадки грибов на участок: собственно, вам продают просто немного грунта со спорами и, возможно, частью грибницы. И эти грибы точно так же не будут расти без дерева – своего микоризного партнера.
Вообще же у специалистов есть большие сомнения, что такой способ переноса грибницы работает. Как минимум потому, что долгое хранение, транспортировка, низкая влажность и перепады температур грибнице не полезны. Да и к методам культивирования есть серьезные вопросы, главные из которых – чем доказывается, что мицелий в пакетах действительно живой и принадлежит именно белому грибу, а не другим почвенным грибоподобным организмам. Понять, что это действительно белый гриб, можно только после появления плодовых тел, а они не растут на лабораторных питательных средах. Отзывы на этот продукт очень своеобразные: многие пишут, что купили, посеяли и ждут появления грибов, у некоторых ничего не выросло, сообщений об успехах нам найти не удалось – но, возможно, мы плохо искали.
Впрочем, вы можете рискнуть, цена вопроса невелика – около 300 рублей. Согласно инструкции производителя, сеют такие грибы в траншею под снятый дерн, этот способ мы описывали выше.
