Скоро мир опять засыплют горы яблок, и в борьбе с их урожаем вам обязательно поможет мой новый рецепт удивительного яблочного пирога с коричной глазурью.
Новый рецепт глазированного пирога с яблоками я подсмотрел на сайте одного из моих любимых фудблоггеров. Живет она по ту сторону Ла Манша, пишет новые рецепты в свой блог на английском языке и, как все мы в это время думает о том, что скоро спрос на рецепты выпечки с яблоками вырастет в разы или даже на порядки.
Короче, сегодня на моем канале - еще один вкусный способ использовать урожай яблок.
Здесь все просто. Приготовьте хрустящий корж из коричного теста. Выложите на него тоненькие дольки яблока слоями, посыпьте их сахаром и запекайте. Когда пирог испечется примерно наполовину, полейте яблоки смесью корицы и бренди.
Почему мне так нравится этот рецепт?
А чему же здесь не нравиться? Теплые яблоки на рассыпчатом масляном корже, заполняющий кухню аромат корицы и небольшой глоток бренди - это именно то, чего мы ждем к чаю в пик сезона яблок.
Рецепт английского яблочного пирога
Для рассыпчатого теста:
- 70 г холодного сливочного масла
- 160 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 150 г сахара
- 0,5 ч. л. корицы
- 1 яйцо
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Для яблочной начинки:
- 3 крупных яблока (Грэнни Смит)
- 3 ст. л. сахара
- 30 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ст. л. грушевого или яблочного бренди
- 1 ч. л. корицы
Как приготовить английский яблочный пирог
Включите духовку на разогрев, целевая температура 180° С.
Смажьте маслом и присыпьте мукой дно и стенки разъемной формы для выпечки.
Как сделать тесто для коржа
Масло нарежьте небольшими кусочками и сложите его в чашу миксера. Добавьте туда же муку, разрыхлитель, сахар и корицу. Взбивайте до тех пор, пока масло не разойдётся на кусочки размером с небольшую горошинку.
Добавьте яйцо и ваниль, после чего продолжайте смешивать, пока смесь не приобретет консистенцию мокрого речного песка.
Пальцами распределите тесто по дну и стенкам формы. Плотно вдавите тесто, создавая равномерный слой.
Как сделать начинку для яблочного пирога
Очистите яблоки и удалите сердцевину. Нарежьте фрукты очень тонкими ломтиками. Вам может показаться что яблок слишком много, но их - в самый раз, не переживайте.
Яблоки разложите концентрическими кругами, начиная с центра заполненной тестом формы для торта, постепенно заполняя всю площадь формы. Когда первый слой будет готов, начните делать второй и, если потребуется, то и третий. Повторяйте эту процедуру, пока все яблоки не будут использованы.
Как испечь глазированный пирог с яблоками
Посыпьте пирог столовой ложкой сахара и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте примерно 40 минут.
Через 35 минут после начала выпекания приготовьте глазурь. Для этого растопите сливочное масло в небольшом сотейнике. Снимите сотейник с огня и смешайте венчиком масло с яйцом, двумя столовыми ложками сахара, бренди и корицей.
Достаньте пирог из духовки и смажьте его глазурью, затем верните пирог обратно в духовку и продолжайте его выпекать еще 25 минут. Затем вынимайте пирог из печки, остудите и зовите всех пить чай.
🍎🍏 Ищете рецепты яблочного пирога? Вот они: