Новый метод питания, который замедляет старение и способствует здоровью, получил признание на мировом уровне и был отмечен Нобелевской премией. Прогнозы Всемирной организации здравоохранения о будущем здоровья жителей неутешительны: избыточный вес ожидается у половины населения к 2025 году, а деменция у более чем 100 миллионов людей. Однако открытие японского ученого Есинори Осуми, удостоенного Нобелевской премии в 2016 году, дает надежду на положительные изменения.
Исследования Есинори Осуми раскрыли механизм самоомоложения клеток через процесс аутофагии. Эта концепция "окна питания" стала интересной возможностью борьбы со многими заболеваниями, включая ожирение, деменцию, диабет и онкологию, а также замедление старения.
Аутофагия, обнаруженная в ходе исследований на дрожжевых клетках и мышах, показала, что голодание способствует переработке клеток, избирательно удаляя поврежденные частицы и способствуя их регенерации. Этот процесс усиливается при длительном голодании. Человеческий организм также способен на подобное: он создает новые клетки, используя утилизацию устаревших и поврежденных структур, бактерий и вирусов, и добывает из них аминокислоты для регенерации тканей.
Дополнительно, процесс "окна питания", введенный на основе исследований Осуми, представляет временной интервал между первым и последним приемом пищи, который может способствовать активации аутофагии и общему улучшению здоровья организма.
