Только 2 ингредиента
Как хочется часть ароматов и витаминов лета сохранить для зимы!
В принципе, мне ничто не мешает.
Обобрала кустик красной смородины, потом,сидя перед телевизором, перебрала её... Веточки и листики отдельно, ягодки - отдельно. Промыть. Причем, промыть лучше до отделения ягодок от веточек...
Тогда ягоды сохранят весь свой сок!
Затем я воспользовалась одним из рецептов книги о заготовках.
Ягоду необходимо взвесить. Сахар беру в пропорции 1:1
Но, пока ягода еще без сахара, добавляю немного воды, ставлю тазик(эмалированный!) на огонь и довожу почти до кипения.
Это нужно для того, чтобы ягода размягчилась и охотнее отдала свой сок.
Затем немного остужаю, беру отрез марли. Я складывала её в 3 слоя. На марлю, уложенную внутрь дуршлага, из тазика перемещаю приваренную массу.
Часть сока стекает сама, а остальное перетираю ложкой и отжимаю, просто закручивая марлю.
Остается мезга, т.е. зернышки смородины и оболочки.
С этой мезгой можно поступить по-разному :
-или заморозить ее для добавления в компот, для приготовления соуса
- или добавить еще воды, пропарить и повторить операцию с отжимом.
А вот теперь дошла очередь до сока смородины!
В тазике смешиваем сок и отмерянный сахар. Доводим до кипения, собираем пенки( вкуснючие!) ...
Пододвигаем поближе стерилизованные баночки и раскладываем будущее желе.
Лично я баночки немного укутываю и оставляю так до утра.
Затем помыть всю посуду...
И у меня еще остались пенки!!!
Поднимите руки, кто не любит пенки от варенья?
Я лично таких людей не знаю!
Восхитительные, с легкой кислинкой...
Как видите, нужен только сок и сахар. Только 2 ингредиента!
В самой смородине достаточно желирующих веществ и ничего добавлять не нужно. Желе получается очень нежное, кисло-сладкое, ароматное...
Всего вам доброго! Спасибо за полное прочитывание,лайк и комментарий.
Как и обещала, рецепт из книги:
Всего самого доброго! Не болейте!
