Свойства Амаранта издавна использовались в качестве природного средства для исцеления людей и животных.
Амарант использовался в том числе для домашних животных и птицы. Например, описаны случаи, когда рахитные цыплята выздоравливали после первого же приема корма из амаранта. Кролиководы используют амарант — щирицу — для предотвращения падежа кроликов.
Амарант вынослив и неприхотлив к местности, прекрасно растет даже в условиях засухи и на засоленных почвах, не боится морозов и даже града.
Применение Амаранта
Всего в мире насчитывается около 90 видов амаранта, в России растет, как минимум, 20 видов, в том числе и декоративный — с красными листьями и метелками. Но, несмотря на декоративность, оно обладает всеми полезными свойствами: его можно использовать и в пищу, и для оздоровления. Как, впрочем, и неприметный сорняк, который наши бабушки называли щирицей.
Содержание белка в амаранте — самое высокое среди злаковых — до 18%. Но главное, что белок этого растения очень богат редкой аминокислотой — лизином. Кроме того, из него выделены биоактивные пептиды.
Хлеб
На Руси из амаранта готовили великолепный хлеб с ореховым привкусом, да и сами семена в поджаренном виде напоминают по вкусу кедровые орешки — из них получалась ароматная и питательная каша. Кстати, амарантовая мука не содержит глютена, что очень важно для людей с аллергией на клейковину.
Источник белка
Содержание белка — самое высокое среди злаковых — до 18%. Но главное, что белок этого растения очень богат редкой аминокислотой — лизином.
Молоко из Амаранта
Из перетертого проращенного зерна на Руси готовили «молоко», которым поили даже грудных младенцев.
Чай
Кроме того, из листьев амаранта заваривали чай для иммунитета и поддержания общего тонуса.
Источник микроэлементов
Амарант содержит нерастворимую клетчатку, цинк, белок, марганец, жирные кислоты, витамин С, кератин, фосфолипиды, антиоксиданты, калий, железо и аминокислоты.
Универсальный ингредиент
Амарант — великолепный медонос. Это было известно еще в глубокой древности. Все части растения пригодны для питания как для человека, так и для животных.
Листья растения напоминают шпинат. Из них в старину готовили супы, салаты, компот, сироп, использовали как начинку для пирогов и блинов.
Противопоказания
У амаранта практически нет противопоказаний, но нужно учитывать, что в старых листьях амаранта много щавелевой кислоты. Поэтому их нельзя использовать людям с подагрой, заболеваниями почек и ревматоидным артритом. При употреблении обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом!
Изучая и возрождая традиции предков, мы возвращаем себе силу и здоровье, физическое и духовное, возвращаем свои корни и родовую память, в глубинах которой хранятся знания, до которых еще не скоро дойдет современная наука. Говорят «Новое — это хорошо забытое старое». История с амарантом только поддерживает эти слова.
Благодарю, что прочитали до конца.
P.S.: Практики долголетия вы можете изучить здесь:
— Бесплатный мини-курс «Азбука Амара-йоги»
— Бесплатный мастер-класс по Даосскому Силовому Цигун
— Даосский Жесткий Цигун «Энергетический Силовик»
— Йога долголетия «Амара-йога»
— Питание долголетия «Алхимия Питания»