Всем привет👋 Готовим лёгкий и очень нежный низкокалорийный муссовый ПП трайфл Клубника - Шоколад. Этот вкусный и красивый диетический десерт идеален для жарких, летних дней!
✔️ ШОКОЛАДНЫЙ МУСС:
- Мягкий творог 0% - 170 гр
- Кефир 1% - 100 мл
- Шоколад горький - 40 гр
- Желатин 5 гр + вода 30 мл (сила моего желатина 240 Bl, если у вас меньше то увеличить количество)
- Подсластитель - 4 гр
✔️ КЛУБНИЧНЫЙ МУСС:
- Клубничное пюре - 70 гр
- Мягкий творог 5% - 170 гр
- Кефир 1% - 70 мл
- Желатин 5 гр + вода 30 мл
- Подсластитель - 4 гр
✔️ КЛУБНИЧНОЕ ЖЕЛЕ:
- Клубничное пюре - 80 гр
- Желатин 3 гр + вода 30 мл
- Подсластитель - 2 гр
Выход: 4 стаканчика объемом 200 мл (вес 750 гр)
КБЖУ на 100 гр: 90,26/7,11/3,38/7,30
КБЖУ в 1 шт: 169,24/13,33/6,34/13,69
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовим шоколадный мусс. Желатин залить водой и дать набухнуть. Сила моего желатина 240 блюм, если у Вас меньше, то количество желатина нужно увеличить во всех слоях.
В миске смешать мягкий творог, кефир и подсластитель (молочные ингредиенты достать из холодильника за пол часа).
Шоколад растопить в микроволновке импульсами по 5 секунд. Набухший желатин подогреть в микроволновке или на водяной бане до растворения крупинок. Смешать шоколад и желатин.
Постепенно ввести к творожной массе шоколадно-желатиновую.
Шоколадный мусс поделить на 4 равные части и распределить по стаканчикам объёмом 200 мл. Убрать в холодильник на 40 минут, мусс должен застыть.
200 гр клубники пюрировать блендером и протереть через сито. Должно получиться 150 гр пюре. Разделить пюре: 70 гр для клубничного мусса и 80 гр для верхнего слоя желе.
Приготовим клубничный мусс. Желатин залить водой, дать набухнуть, подогреть на медленном огне до растворения крупинок. Смешать мягкий творог, кефир, подсластитель, клубничное пюре и распущенный желатин.
Разлить клубничный мусс поверх шоколадного. Убрать в холодильник на 40 минут.
Приготовим клубничное желе. Желатин залить водой, дать набухнуть, подогреть на медленном огне до растворения крупинок. Смешать клубничное пюре, подсластитель и распущенный желатин.
Разлить желе по стаканчикам. Убрать в холодильник на 3 часа.