Всем привет👋 В этой статье я расскажу как приготовить диетический трайфл "Сникерс" с шоколадным бисквитом, начинкой из варёной сгущёнки с кусочками арахиса и лёгким творожным кремом🤤 Без рафинированного сахара, без пшеничной муки и без масла👌 С идеальным соотношением КБЖУ!
БИСКВИТ:
- Яйцо - 2 шт
- Рисовая мука - 25 гр
- Кукурузный крахмал - 10 гр
- Какао - 10 гр
- Разрыхлитель - 1/2 ч л
- Соль - щепотка
- Подсластитель = 20 гр сахара
КРЕМ :
- Мягкий творог 0% - 330 гр
- Арахисовая паста - 40 гр
- Ванилин - 1 гр
- Подсластитель = 20 гр сахара
ВАРЁНАЯ СГУЩЁНКА:
- Молоко 2,5% - 200 мл
- Сухое обезжиренное молоко - 50 гр
- Кукурузный крахмал - 10 гр
- Подсластитель = 15 гр сахара
- Арахис обжаренный - 40 гр (можно солёный)
ГЛАЗУРЬ :
- Шоколад горький - 20 гр
- Молоко 2,5% - 20 мл
Из данного количества ингредиентов получается 4 стаканчика объёмом 200 мл.
Вес 1 шт - 195 гр
КБЖУ на 100 гр: 193,16/13,03/8,84/14,15
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
1. ПРИГОТОВИМ СГУЩЁНКУ: сухое молоко на медленном огне обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Постоянно помешивать и разбивать комки.
Пробить сухое молоко погружным блендером, чтобы избавиться от комков. Добавить кукурузный крахмал, подсластитель и тёплое молоко.
Перелить в сотейник. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и дать полностью остыть.
Обжаренный арахис немного измельчить. Всыпать к охлажденной сгущёнке, перемешать.
2. ПРИГОТОВИМ БИСКВИТ: белки отделить от желтков.
Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.
Желтки взбить с подсластителем в течение 3х минут до увеличения в объёме.
К желткам добавить половину белков. Перемешать силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
Постепенно просеять все сухие ингредиенты. Аккуратно перемешать.
Ввести оставшиеся белки в тесто. Перемешать.
Перелить тесто в форму диаметром 16 см. Выпекать в заранее разогретой до 180 гр духовке 15 - 20 мин до сухой зубочистки. Готовому бисквиту дать полностью остыть на решётке.
Остывший бисквит поломать на куски. Поместить в чашу блендера и смолоть в крошку.
3. ПРИГОТОВИМ КРЕМ: в миске смешать до однородности мягкий творог, арахисовую пасту, ванилин и подсластитель.
4. СБОРКА: вес каждого слоя для стаканчика как на фото объёмом 200 мл. Бисквитная крошка 12 гр - крем 40 гр - сгущёнка 27 гр - бисквитная крошка 16 гр - крем 52 гр - сгущёнка 40 гр.
5.ПРИГОТОВИМ ГЛАЗУРЬ: шоколад поломать на кусочки. Смешать с молоком. Растопить на водяной бане или импульсами в микроволновке. Покрыть трайфлы глазурью. Убрать в холодильник на ночь, чтобы бисквитная крошка пропиталась.
Десерт получается очень вкусным, сочным и сытным😍
🎥 ВИДЕОРЕЦЕПТ :
Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, пишите комментарии, делитесь с друзьями, ставьте лайки👍 - мне очень важна Ваша поддержка🤗
#ппдесерт #ппсникерс #трайфл #диетические рецепты #ппсладости